Το Currywurst είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο που φτιάχνεται με γερμανικό χοιρινό λουκάνικο ή wurst. Αυτό το μοναδικό πιάτο έχει πολύχρωμη ιστορία και απολαμβάνουν συχνά στην Ευρώπη ως street food. Συνδυάζει μερικά κλασικά γερμανικά συστατικά με άλλα από τη Νότια Ασία ή την Ινδία.
Στο πιάτο currywurst, τα συστατικά του κάρυ δεν μπαίνουν στην πραγματικότητα στο λουκάνικο. Οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιούν διαφορετικές παραδοσιακές ποικιλίες γερμανικού wurst, συνήθως χοιρινό λουκάνικο, αλλά μερικές φορές αποτελούνται από βόειο κρέας ή άλλα συστατικά. Η σκόνη κάρυ ή τα μπαχαρικά, μαζί με άλλα συστατικά, θα τοποθετηθούν πάνω από το λουκάνικο.
Σε πολλές παρουσιάσεις αυτού του πιάτου το λουκάνικο σερβίρεται κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς σε χάρτινο περιτύλιγμα. Άλλες ποικιλίες θα σερβίρονται ολόκληρες σε πιατέλα. Το Currywurst μπορεί επίσης να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Σε αυτό το πιάτο μπορούν να συμπεριληφθούν και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Εκτός από το φαγητό του δρόμου, το currywurst μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε εστιατόρια ή εστιατόρια. Το μαγείρεμα του πιάτου περιλαμβάνει τη θέρμανση του λουκάνικου, την τήρηση όλων των ισχυόντων κανόνων ασφάλειας τροφίμων εάν το λουκάνικο δεν είναι προμαγειρεμένο και την προσθήκη του σε ένα πιάτο ή δοχείο μαζί με τα επιπλέον συστατικά. Ο μάγειρας πρέπει να φτιάξει και την ιδιόμορφη σάλτσα που σκεπάζει το λουκάνικο.
Η σάλτσα κάρυ που πηγαίνει στο currywurst και δίνει στο πιάτο τον βασικό του χαρακτήρα λέγεται ότι επινοήθηκε από μια γυναίκα με το όνομα Herta Heuwer τη δεκαετία του 1940. Σύμφωνα με την κοινή ιστορία του πιάτου, η Heuwer πειραματίστηκε με συστατικά που προμηθεύονταν από Βρετανούς στρατιώτες για να φτιάξει ένα προϊόν που πουλούσε από το street food περίπτερο της στο Βερολίνο. Η δημοτικότητα του πιάτου εκτοξεύτηκε και σήμερα, είναι δημοφιλές σε όλη τη Γερμανία και όχι μόνο.
Η σάλτσα που φτιάχνει το currywurst αποτελείται από κέτσαπ και σκόνη κάρυ. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν επίσης άλλα συστατικά όπως σάλτσα Worcestershire ή σκόρδο. Τα δύο βασικά στοιχεία του πιάτου δημιουργούν μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση όταν συνδυάζονται. Λόγω του γευστικού προφίλ, της φορητότητας και άλλων χαρακτηριστικών του πιάτου, το currywurst έχει αναδειχθεί στην παγκόσμια κουζίνα. Το πιάτο έχει ακόμη και το δικό του μουσείο και έναν διεθνή ακόλουθο. Σε ιστοσελίδες αφιερωμένες στη δημοτικότητα του πιάτου, οι διεθνείς επισκέπτες εκφράζουν τη δική τους αγάπη για τις γεύσεις του. Το πιάτο είναι μόνο μια αναπαράσταση του τρόπου με τον οποίο οι γεύσεις της Νότιας Ασίας ανοίγουν τον δρόμο τους στους πολιτισμούς των τροφίμων σε όλο τον κόσμο.