Το ψωμί γιαουρτιού είναι ένα είδος ψωμιού που χρησιμοποιεί γιαούρτι στη θέση ορισμένων ανθυγιεινών συστατικών. Οι περισσότερες συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν προκειμένου να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι, πολλές από τις οποίες αποκτούν νέο γευστικό προφίλ λόγω του νέου συστατικού. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις ψωμιού γιαουρτιού για κάθε όρεξη και ένας αρτοποιός μπορεί να πειραματιστεί όπως ακριβώς θα έκανε με μια κανονική συνταγή ψωμιού. Άλλες συνταγές μπορούν επίσης να τροποποιηθούν αντικαθιστώντας τα συστατικά με γιαούρτι, προκειμένου να δημιουργηθεί μια πιο υγιεινή επιλογή που μπορεί να μειώσει το λίπος και τις θερμίδες.
Οι αγαπημένες συνταγές ψωμιού δεν χρειάζεται να απορριφθούν, αλλά μπορούν να ενισχυθούν με την προσθήκη γιαουρτιού. Η απλή αντικατάσταση του λαδιού ή του γάλακτος με την ίδια ποσότητα απλού γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά θα εξισορροπήσει τη συνταγή. Ένα μέρος του λαδιού μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με γιαούρτι εάν το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι τόσο γευστικό όσο το αρχικό. Το απλό γιαούρτι είναι μια καλύτερη επιλογή όσον αφορά την υγεία, καθώς το αρωματισμένο γιαούρτι έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ο έλεγχος των διατροφικών πληροφοριών στη συσκευασία του γιαουρτιού είναι καλή ιδέα πριν το ψήσιμο.
Οι σκεπτικιστές μπορεί να ανησυχούν τι θα κάνει η αντικατάσταση των συστατικών στην ποιότητα των αγαπημένων συνταγών, αλλά το γιαούρτι γενικά έχει θετική επίδραση καθώς κάνει το ψωμί πιο υγρό. Τα ψωμιά που παρασκευάζονται με αποξηραμένα φρούτα είναι ακόμα πιο τρυφερά όταν χρησιμοποιείται γιαούρτι σε σχέση με άλλα συστατικά. Η επανεξέταση διαδικτυακών κριτικών συνταγών για τα προϊόντα που προκύπτουν μπορεί να είναι χρήσιμη για να προσδιορίσετε εάν υπάρχει αλλαγή στην ποιότητα ή άλλοι παράγοντες που μπορεί να χρειαστεί να αλλάξουν στη συνταγή, όπως ο ελαφρώς μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος.
Η ποικιλία των γεύσεων ψωμιού γιαουρτιού μπορεί να περιορίζεται μόνο από τη φαντασία. Το ψωμί γιαουρτιού με βάση τα φρούτα όπως η μπανάνα, το δαμάσκηνο, το πορτοκάλι και το βατόμουρο θα προσθέσει φυσική γλυκύτητα, με αποτέλεσμα ψωμιά που πραγματικά τους αρέσουν τα επιδόρπια γιαουρτιού. Τα είδη ολικής αλέσεως θα προσελκύσουν έναν αρτοποιό που αναζητά το πιο υγιεινό ψωμί. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν καρότο, κολοκύθα και ψωμί με μέλι, αλλά οποιαδήποτε ποικιλία γεύσης θα μπορούσε να προστεθεί για μια ανατροπή στην αρχική συνταγή.
Ενώ το λάδι είναι γενικά το συστατικό που αντικαθίσταται στο ψωμί, το γιαούρτι μπορεί επίσης να αντικαταστήσει άλλα συστατικά σε κοινές συνταγές. Η αντικατάσταση της παχύρρευστης κρέμας με γιαούρτι και άμυλο καλαμποκιού θα δημιουργήσει σάλτσες γιαουρτιού, ενώ η μαγιονέζα ή η κρέμα γάλακτος μπορούν επίσης να αντικατασταθούν κατά το ψήσιμο με γιαούρτι. Για παράδειγμα, το γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψετε το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα πριν το πανάρετε για μια πιο υγρή, πιο υγιεινή εκδοχή. Παρόμοια με την αντικατάσταση του ψωμιού, τα σνακ γιαουρτιού μπορούν να δημιουργηθούν αντικαθιστώντας το λάδι ή το γάλα με γιαούρτι σε συνταγές για μπράουνι, κέικ ή μάφιν επίσης.