Το Gamay είναι ένα κόκκινο σταφύλι που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κόκκινων κρασιών σε όλο τον κόσμο, αν και κυρίως στην περιοχή Beaujolais της Γαλλίας. Είναι γνωστή ως ξεχωριστή ποικιλία σταφυλιού για περισσότερα από 600 χρόνια, συχνά αναφέρεται ως Gamay Noir και έχει φυτευτεί σε όλο τον κόσμο. Στην Καλιφόρνια, καλλιεργείται ένα σταφύλι που για πολλά χρόνια προσδιοριζόταν ως το σταφύλι Gamay, αλλά πρόσφατα προσδιορίστηκε ότι ήταν στην πραγματικότητα ένα σταφύλι γνωστό ως Valdeguie. Από το 2007, η χρήση του όρου σε σχέση με αυτά τα κρασιά της Καλιφόρνια δεν θα είναι πλέον νόμιμη στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιστορικά, αυτό το σταφύλι καλλιεργούνταν ευρύτερα στη Γαλλία και ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή της Βουργουνδίας. Στα τέλη του 14ου αιώνα, ο ηγεμόνας της Βουργουνδίας, Φίλιππος ο Τολμηρός, ψήφισε διάταγμα ότι δεν θα καλλιεργείται πλέον στη Βουργουνδία και όλα τα υπάρχοντα αμπέλια Gamay ξεριζώθηκαν. Ανησυχούσε ότι το σταφύλι είχε αρχίσει να ανταγωνίζεται με το επιλεγμένο του σταφύλι, το Pinot Noir, και αποφάσισε να μην επιτραπεί να συμβεί αυτό.
Τα αμπέλια αυτής της ποικιλίας τείνουν να αναπτύσσονται πολύ καλά και να παράγουν μεγάλες ποσότητες καρπών. Όπως και με τα περισσότερα σταφύλια, ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι επιζήμιο για την τελική ποιότητα του κρασιού, και έτσι οι περισσότερες περιοχές που χρησιμοποιούν το Gamay αραιώνουν τα αμπέλια για να εξασφαλίσουν σταφύλια με έντονη γεύση. Όπως το Pinot Noir, σπάνια αναμιγνύεται με άλλα κρασιά όταν έχει την επιθυμητή γεύση. Λόγω της κάπως εύθραυστης φύσης του αρώματος και της γεύσης του, η ανάμειξη του Gamay τείνει να έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια των ξεχωριστών ιδιοτήτων του σταφυλιού. Αυτό ισχύει τόσο για τα κόκκινα όσο και για τα ρουζ κρασιά που παράγονται από αυτό το σταφύλι.
Το Gamay είναι ένα φρουτώδες, πολύ αρωματικό κρασί και μπορεί να έχει μια σημαντική ποσότητα λεπτότητας όταν παράγεται καλά. Δεν είναι γνωστό για τη μακροζωία του, ωστόσο, και γενικά προορίζεται να πίνεται αρκετά νέος. Η πιο γνωστή εξαίρεση σε αυτό είναι το καλύτερο από το Crus από το Beaujolais, και ακόμη και αυτά τα αρκετά αριστοτεχνικά κρασιά δεν αναμένεται να διαρκέσουν περισσότερο από 10 χρόνια στο ανώτερο όριο. Οι γεύσεις και τα αρώματα που σχετίζονται με αυτό το σταφύλι περιλαμβάνουν φρούτα όπως μούρα και ιδιαίτερα κεράσια, μπανάνα, καρύδα, βανίλια, τριαντάφυλλο και βιολέτα, και μερικές φορές πίσσα και φρυγανιά. Τείνει να είναι κάπως έντονα ξινό όταν είναι πολύ νέο, αν και αυτή η τάση μειώνεται μετά από σύντομη παλαίωση στο μπουκάλι.