Το Chenin Blanc είναι ένα ευπροσάρμοστο σταφύλι λευκού κρασιού που καλλιεργείται σε όλη την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία και αλλού στον κόσμο. Μπορεί να παράγει κρασιά σε μια σειρά από στυλ, που κυμαίνονται από αρκετά ξηρά λευκά κρασιά έως μερικά από τα καλύτερα γλυκά κρασιά.
Στην κοιλάδα του Λίγηρα, τα κρασιά από Chenin Blanc φέρουν την ετικέτα Vouvray. Αυτό το κρασί αναφέρεται συχνά ως χαμαιλέοντας λόγω των πολλών διαφορετικών τύπων σώματος που μπορεί να έχει. Το Vouvray τείνει προς το γλυκό, με τα περισσότερα να λειτουργούν καλύτερα ως απεριτίφ ή ως ένα συναρπαστικό συνδυασμό με ένα γλυκό πιάτο. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό είναι το μόνο που θα βρει κανείς από το Chenin Blanc, ακόμη και στην κοιλάδα του Λίγηρα, ωστόσο: υπάρχουν πολλά παραδείγματα ξηρότερων λευκών που παρασκευάζονται από αυτό το σταφύλι, καθώς και μερικά υπέροχα αφρώδη κρασιά.
Το Chenin Blanc είναι μία από εκείνες τις λευκές ποικιλίες σταφυλιού που φαίνεται να δημιουργούν κρασιά που έχουν κατασκευαστεί για να διαρκέσουν για πάντα. Ενώ πολλά κρασιά Chenin Blanc είναι μάλλον ανέμπνευστα, στα καλύτερά τους ανταγωνίζονται τα καλύτερα από κάθε ποικιλία. Τα περισσότερα από τα καλύτερα κρασιά Chenin Blanc ξεκινούν νεαρά, με ένα επίπεδο οξύτητας που διαψεύδει τη γλυκύτητα που περιμένει να ωριμάσει. Καθώς αυτά τα κρασιά παλαιώνουν, αναπτύσσουν ένα γεμάτο, μελωμένο σώμα που δεν συγκρίνεται με σχεδόν κανένα άλλο κρασί. Ένας καλός Chenin Blanc μπορεί να συνεχίσει να βελτιώνεται για πάνω από μια δεκαετία και μπορεί φαινομενικά να διαρκέσει για πάντα.
Σπάνια βλέπει κανείς τόσο δραστική διαφορά χαρακτήρα μεταξύ των αναπτυσσόμενων περιοχών όπως στο Chenin Blanc. Η σύγκριση των κρασιών της κοιλάδας του Λίγηρα με εκείνα που χρησιμοποιούν το σταφύλι Chenin Blanc αλλού στον κόσμο είναι συχνά σαν να συγκρίνεις δύο εντελώς διαφορετικά σταφύλια. Το Chenin Blanc είναι το πιο καλλιεργημένο σταφύλι σε όλη τη Νότια Αφρική, ένα έθνος γνωστό για την παραγωγή κρασιού του και παράγει μερικά αξιοθαύμαστα κρασιά σε αυτή τη χώρα. Σε αντίθεση με τα Chenin Blancs της κοιλάδας του Λίγηρα, αυτά από τη Νότια Αφρική δεν τείνουν να είναι κατασκευασμένα για να έχουν την ίδια πολυπλοκότητα χαρακτήρα ή να διαρκούν τόσο πολύ. Σε γενικές γραμμές, είναι κάπως πιο όξινα και ελαφρύτερα, αλλά εξακολουθούν να πίνονται εξαιρετικά.
Στην Καλιφόρνια, τα κρασιά που παράγονται από Chenin Blanc τείνουν να είναι κρασιά μαζικής παραγωγής για γενική κατανάλωση και ως εκ τούτου είναι πολύ πιο ουδέτερα σε τόνο και χαρακτήρα από τα Vouvray Valley του Λίγηρα. Πολλά από αυτά έχουν να κάνουν με την ποσότητα της απόδοσης στην οποία πιέζονται τα αμπέλια, με την Καλιφόρνια Chenin Blanc να παράγει πολλαπλάσια σταφύλια από αυτά στην κοιλάδα του Λίγηρα. Είναι σπάνιο Chenin Blanc να αναμειγνύεται με οποιοδήποτε άλλο σταφύλι, ειδικά στις πιο γλυκές ενσαρκώσεις του. Όταν συνδυάζεται με άλλο σταφύλι, ωστόσο, τείνει να συνδυάζεται είτε με Sauvignon Blanc είτε με Chardonnay, τα οποία συμπληρώνουν την οξύτητα του Chenin Blanc.