Το ψωμί με κάρδαμο είναι ένα σκανδιναβικό ψωμί που αρωματίζεται κυρίως με αλεσμένο κάρδαμο. Το κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τους αποξηραμένους λοβούς και τους σπόρους του φυτού κάρδαμου και σχετίζεται στενά με το τζίντζερ. Αν και το μπαχαρικό τείνει να συνδέεται πιο συχνά με την ινδική κουζίνα, χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές για σκανδιναβικό ψωμί και επιδόρπια.
Τα βασικά ξηρά συστατικά για μια τυπική συνταγή κάρδαμου αποτελούνται γενικά από μαγιά, αλεύρι και αλεσμένο κάρδαμο. Αυτά τα ξηρά συστατικά συνήθως συνδυάζονται με βούτυρο, αυγά, γάλα και ζάχαρη για να σχηματίσουν μια πηχτή ζύμη ψωμιού με γλυκό τόνο. Γενικά συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να χαλαρώσει αρκετά ώστε να έχει ελαστική υφή. Ο υπερβολικός χειρισμός της ζύμης μπορεί να κάνει το έτοιμο ψωμί να έχει μια σκληρή, μαστιχωτή υφή αντί για την τρυφερή υφή που συνήθως επιθυμείτε. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, χρειάζεται γενικά περίπου μία ώρα κάθισμα για να φουσκώσει τελείως πριν μπορέσει να διαμορφωθεί και να ψηθεί.
Το ψωμί από κάρδαμο συχνά διαμορφώνεται σε διάφορες μορφές πριν ψηθεί. Για απλές, καθημερινές περιστάσεις, το ψωμί ψήνεται συχνά σε ένα ταψί για καρβέλι ή σε ταψί και κόβεται σε φέτες πριν το σερβίρισμα ή η ζύμη μπορεί να διαμορφωθεί σε ατομικά ρολά ή ψωμάκια. Οι ειδικές περιπτώσεις, ειδικά οι γιορτές, τείνουν να έχουν ψωμί που είναι πλεγμένο για μια πιο περίτεχνη, διακοσμητική εμφάνιση. Η πλεκτή εμφάνιση επιτυγχάνεται χωρίζοντας τη ζύμη σε τρία τμήματα και πλέκοντάς τα χαλαρά μεταξύ τους πριν το ψήσιμο.
Λόγω της γλυκιάς γεύσης του ψωμιού με κάρδαμο, συχνά σερβίρεται σκέτο χωρίς άλλα συνοδευτικά, επειδή η ζάχαρη και το μπαχαρικό κάρδαμο προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση. Οι απλές εκδοχές του ψωμιού συχνά σερβίρονται μαζί με καφέ ή τσάι ως πρωινό ή σνακ. Όταν το ψωμί σερβίρεται ως επιδόρπιο, μπορεί να περιχυθεί με ένα λεπτό γλάσο βανίλιας που περιχύνεται από πάνω ή πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Το ψωμί με κάρδαμο μπορεί να τρώγεται μόνο του, αλλά μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση για άλλες συνταγές. Το χαρακτηριστικό αλεσμένο κάρδαμο και η ζάχαρη μπορεί να κάνουν το ψωμί λιγότερο κατάλληλο για αλμυρές συνταγές, όπως σάντουιτς. Τα υπόλοιπα κομμάτια του ψωμιού χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα που προορίζονται να έχουν πιο γλυκιά γεύση, όπως γαλλικό τοστ ή πουτίγκα ψωμιού. Η χρήση του ψωμιού που έχει απομείνει τουλάχιστον μίας ημέρας του δίνει μια ελαφρώς πιο σκληρή υφή, ώστε να αντέχει να καλύπτεται με κουρκούτι, κρέμα ή άλλες υγρές βάσεις χωρίς να μουσκεύει.