Όποιος έχει λίγα υλικά, λίγο σχετικά απλό εξοπλισμό και λίγο ελεύθερο χρόνο έχει τη δυνατότητα να φτιάξει μπύρα μόνος του. Η ζυθοποιία στο σπίτι είναι ένα δημοφιλές χόμπι που μπορεί να οδηγήσει σε ένα ικανοποιητικό, αναλώσιμο τελικό προϊόν. Με την προσεκτική προετοιμασία του χώρου εργασίας, το βράσιμο εκχυλίσματος βύνης, την προσθήκη λυκίσκου, την ψύξη του μείγματος, τη διευκόλυνση της ζύμωσης και την ολοκλήρωση της διαδικασίας εμφιάλωσης, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπιτικό παρασκεύασμα με υπέροχη γεύση.
Για να φτιάξετε μπύρα, πρέπει πρώτα να γεμίσετε ένα βραστήρα κατά τα δύο τρίτα με σκέτο νερό και να το βάλετε στη φωτιά να βράσει. Όταν ζεσταθεί το νερό, πρέπει να προστεθεί υγρό εκχύλισμα βύνης και να αναδευτεί μέχρι το σημείο της διάλυσης. Ο συνδυασμός του νερού και του εκχυλίσματος αναφέρεται πλέον ως βαλσαμόχορτο, το οποίο πρέπει να αφεθεί να βράσει για μία ώρα. Η θερμότητα που παράγεται κατά τη διάρκεια αυτού του μέρους της διαδικασίας παρασκευής μπύρας διασφαλίζει ότι κανένα βακτήριο δεν μπορεί να επιβιώσει.
Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθεται λυκίσκος σε μορφή φύλλου ή σβώλου. Ο λυκίσκος περιλαμβάνεται για να προσδώσει τη χαρακτηριστική πικράδα της μπύρας. Ένα επιπλέον έγχυμα λυκίσκου θα προστεθεί στη συνέχεια προς το τέλος της διαδικασίας βρασμού. Είναι σημαντικό να επιλέξετε λυκίσκο που έχει πράσινο χρώμα, αποφεύγοντας αυτούς που έχουν κιτρινίσει, γιατί το χρώμα είναι ενδεικτικό της ηλικίας και της πιθανώς υποβαθμισμένης γεύσης. Αφού ολοκληρωθεί ο βρασμός, το γλεύκος κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε το μπρίκι και τοποθετούμε σε παγωμένο νερό.
Σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας, είναι κρίσιμο όλος ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας να απολυμαίνεται πλήρως. Τα χωνιά, ο ζυμωτήρας, ο αεραγωγός και κάθε άλλο αντικείμενο που έρχεται σε επαφή με το γλεύκος πρέπει να καθαρίζονται με διάλυμα χλωρίου. Είναι επίσης δυνατή η αγορά εμπορικών απολυμαντικών προϊόντων ικανών να μειώσουν περαιτέρω τον κίνδυνο μόλυνσης.
Ο αποστειρωμένος ζυμωτήρας γεμίζει με κρύο ζυθογλεύκο και σκέτο νερό και όποιος λυκίσκος παραμένει στο μούστο πρέπει να εκχυλιστεί με ένα φίλτρο. Είναι σημαντικό το μούστο να κρυώσει σε περίπου 70° Fahrenheit (21° Κελσίου) πριν από την προσθήκη της μαγιάς ale. Μόλις ενσωματωθεί η μαγιά, ξεκινά η διαδικασία όπου τα σάκχαρα γίνονται αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, οι φυσαλίδες θα εξαναγκαστούν να περάσουν μέσα από τον αεραγωγό που βρίσκεται στην κορυφή του δοχείου ζύμωσης. Η όλη διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει κάπου μεταξύ τριών ημερών και δύο εβδομάδων.
Μόλις οι φυσαλίδες που προσπαθούν να διαφύγουν μέσω του αεραγωγού αρχίσουν να επιβραδύνονται σημαντικά και το γλεύκος δεν είναι πλέον θολό, η εμφιάλωση και η προετοιμασία – που αναφέρεται επίσης ως αστάρωμα – μπορεί να ξεκινήσει. Μια ποσότητα ζάχαρης πρέπει να βράσει σε νερό, να κρυώσει ελαφρά και να μεταφερθεί σε ένα καθαρό δοχείο αρκετά μεγάλο για την πλήρη παρτίδα της μπύρας. Τα περιεχόμενα του ζυμωτήρα θα πρέπει στη συνέχεια να διοχετευθούν στο δοχείο, οπότε η μπύρα θα είναι πλήρης. Μόλις απολυμανθούν, τα μεμονωμένα μπουκάλια μπορούν να κρατήσουν το τελικό προϊόν, το οποίο πρέπει να παλαιώσει για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Το μόνο που μένει να κάνετε σε αυτό το σημείο είναι να δοκιμάσετε τα αποτελέσματα και να απολαύσετε το γεγονός ότι καταφέρατε να φτιάξετε μπύρα.