Οι φράουλες με γέμιση cheesecake είναι μούρα γεμάτα με κρέμα με βάση το cheesecake. Η γέμιση που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία αυτού του γλυκού είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που χρησιμοποιείται στα παραδοσιακά cheesecakes, καθώς τόσο τα αυγά όσο και το γάλα έχουν αφαιρεθεί έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην χρειάζεται ψήσιμο. Το τυρί κρέμα, σε συνδυασμό με ζάχαρη και βανίλια, αιχμαλωτίζει τις γεύσεις του cheesecake, ωστόσο, χωρίς αυτά τα συστατικά που λείπουν. Οι φράουλες, αφού γεμίσουν, είναι συνήθως έτοιμες να σερβιριστούν αμέσως στους επισκέπτες, αν και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και δύο ημέρες.
Αυτός ο τύπος λιχουδιάς συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο με φαγητά ή γλυκό ορεκτικό. Η φυσικά γλυκιά γεύση των φραουλών συμπληρώνει την κάπως γλυκιά αλλά αλμυρή φύση του τυριού κρέμα. Οποιοσδήποτε τύπος επικάλυψης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει τις γεμιστές φράουλες με cheesecake και ο σεφ μπορεί να προτιμήσει πολλές διαφορετικές επικαλύψεις όταν σερβίρει σε ένα μεγάλο πάρτι για να δημιουργήσει μια ποικιλία γεύσεων από τις οποίες οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν.
Οι φράουλες πρέπει πρώτα να αφαιρέσουν όλα τα στελέχη και τις σκληρές επιφάνειες της κορυφής. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι καθαρισμού και δουλεύοντας προσεκτικά γύρω από την άκρη των μούρων μέχρι να αφαιρεθούν και τα πράσινα και τα λευκά μέρη. Το εσωτερικό των φραουλών είναι συνήθως ήδη κοίλο, ωστόσο, εάν δεν συμβαίνει αυτό, οποιοδήποτε εσωτερικό λάκκο μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι. Τα μεγάλα μούρα συχνά λειτουργούν καλύτερα όταν δημιουργούνται φράουλες γεμισμένες με cheesecake, ώστε να υπάρχει μέγιστος χώρος για την προβλεπόμενη γέμιση. Το κάτω μέρος των φραουλών μπορεί να ισιωθεί έτσι ώστε τα μούρα να στέκονται όρθια αφού γεμιστούν, κόβοντας ένα μικρό μέρος της στρογγυλεμένης βάσης με ένα μαχαίρι.
Η γέμιση cheesecake μπορεί να χτυπηθεί μαζί χρησιμοποιώντας μαλακό τυρί κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να αναμειχθούν καλά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε μια σακούλα πιπέτας με γλάσο. Άλλα εκχυλίσματα μπορούν να αντικαταστήσουν τη βανίλια για να εφεύρουν εναλλακτικές αρωματικές ουσίες, όπως αμύγδαλο, λεμόνι και ρούμι. Μια τυπική πλαστική σακούλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όταν η πιπέτα του αρτοποιού δεν είναι διαθέσιμη για εύκολη πλήρωση με συμπίεση. Το μείγμα του cheesecake πρέπει στη συνέχεια να στύβεται σε κάθε ξεχωριστή φράουλα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κουρκούτι.
Τα θρυμματισμένα κράκερ Graham είναι μια κοινή επιλογή ως επικάλυψη πάνω από φράουλες γεμιστές με cheesecake. Αυτά τα κράκερ μπορούν να θρυμματιστούν με το χέρι και να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μπολ. Οι ατομικές γεμισμένες φράουλες μπορούν στη συνέχεια να βουτήξουν στα κράκερ Graham και να τις τοποθετήσουν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τα θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν για αυτό το είδος και να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική επικάλυψη εκτός από ψιλοκομμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένα πεκάν ή τρίμματα σοκολάτας.