Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι συστατικών cheesecake. Αυτά είναι αυτά που κάνουν τη βάση, το κύριο μείγμα cheesecake και τις επικαλύψεις ή πρόσθετες αρωματικές ύλες. Ορισμένοι τύποι cheesecake όπως το ψημένο cheesecake της Νέας Υόρκης μπορεί να απαιτούν μόνο τους δύο πρώτους τύπους cheesecake. Είναι δυνατό να φτιάξετε δύο πολύ διαφορετικά cheesecakes χρησιμοποιώντας πολύ διαφορετικά συστατικά cheesecake, αλλά υπάρχει ένα κοινό θέμα στη χρήση του μαλακού τυριού ως κύριου συστατικού.
Το πρώτο μέρος ενός cheesecake που θα γίνει είναι συνήθως η βάση. Τα μπισκότα συνήθως θρυμματίζονται και μετά δένονται μαζί με λιωμένο βούτυρο για να σχηματίσουν τη βάση. Είναι δυνατό να ανακατέψετε και εδώ λίγη ζάχαρη ή σιρόπι. Συνήθως χρησιμοποιούνται μπισκότα τύπου Digestive, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν θρυμματισμένα κράκερ και άλλα σκληρά ή ξηρά μπισκότα για να δώσουν διαφορετική υφή ή γεύση. Μερικά cheesecakes χρησιμοποιούν μια βάση παντεσπάνι αντ ‘αυτού, η οποία χρησιμοποιεί παραδοσιακά συστατικά σφουγγαριού όπως αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο.
Ένα κανονικό κρύο cheesecake, που δεν χρειάζεται κατάψυξη, περιέχει μια σειρά από κοινά συστατικά cheesecake. Το κύριο συστατικό είναι το μαλακό τυρί. Αυτό μπορεί να είναι ένα γενικό είδος μαλακού τυριού, μασκαρπόνε ή επώνυμου τύπου. Το μαλακό τυρί μπορεί να αναμειχθεί με μια σειρά από άλλα συστατικά cheesecake για να δημιουργήσει μια ποικιλία γεύσεων. Άλλα κοινά συστατικά που χρησιμοποιούνται ως μίξερ περιλαμβάνουν ξύσμα ή χυμό, λιωμένη λευκή σοκολάτα και διπλή κρέμα.
Τα cheesecakes σοκολάτας, από την άλλη πλευρά, θα ανακατέψουν το μαλακό τυρί με σκόνη κακάο ή/και λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος. Άλλα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα cheesecake σοκολάτας περιλαμβάνουν τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, ακόμη και τη σκόνη κρέμας. Αυτό εξαρτάται από τη φύση του cheesecake σοκολάτας που φτιάχνεται και τη συνταγή που ακολουθεί.
Τα υλικά για το ψημένο cheesecake είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα πιο κρύα. Η κύρια διαφορά είναι η παρουσία αλευριού και αυγών. Αυτά είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας ψησίματος. Άλλα συστατικά cheesecake που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψητών cheesecake όπως το cheesecake της Νέας Υόρκης περιλαμβάνουν εκχύλισμα βανίλιας και μερικές φορές μπέικιν πάουντερ.
Πολλά είδη cheesecakes έχουν επιπλέον αρώματα. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι αρωμάτων: αυτά που βρίσκονται μέσα στο cheesecake και αυτά που τοποθετούνται πάνω από το cheesecake. Πολλά αμερικανικά ψημένα cheesecake τείνουν να έχουν καραμέλα, σοκολάτα ή στροβιλισμούς με γεύση φρούτων μέσα στο μείγμα cheesecake, δίνοντάς του ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Αυτά τα συστατικά του cheesecake είναι αρκετά απλά μείγματα ζάχαρης και αρωμάτων φρούτων ή λιωμένης σοκολάτας.
Αγγλικά cheesecakes όπως το cheesecake Devonshire και πολλά άλλα βάζουν επίσης φέτες φρούτων στο έτοιμο cheesecake. Τα είδη φρούτων που τοποθετούνται πάνω από το cheesecake περιλαμβάνουν μάνγκο, φράουλες, σμέουρα και μικρά πορτοκάλια όπως η κλημεντίνη και το μανταρίνι. Συχνά συνδυάζονται με σιρόπι φρούτων της ίδιας γεύσης και σταγόνες σαντιγί. Ουσιαστικά δεν υπάρχει όριο στα πιθανά συστατικά του cheesecake που μπορούν να τεθούν πάνω από ένα cheesecake. όλα έρχονται στη γεύση.