Οι μπάρες cheesecake μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, συνήθως με επικάλυψη φρούτων ή χωρίς προσθήκη φρούτων. Οι εναλλακτικές λύσεις σε παραδοσιακές μπάρες cheesecake περιλαμβάνουν ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά και χωρίς γλουτένη. Οι μπάρες cheesecake με χαμηλά λιπαρά παρασκευάζονται με τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, για λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα στυλ cheesecake, όπως νεοϋορκέζικο και γαλλικό. Τα τσιζκέικ μπαρ περιλαμβάνουν παραδοσιακές ποικιλίες φούρνου και συνταγές χωρίς ψήσιμο.
Το cheesecake χωρίς γλουτένη φτιάχνεται χωρίς αλεύρι σίτου και η τυπική κρούστα κράκερ Graham μπορεί να αντικατασταθεί με μια κρούστα με όλα τα καρύδια. Για να φτιάξετε την κρούστα για τη μπάρα cheesecake χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, εκτός από το αλεύρι χωρίς γλουτένη. Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της κρούστας του cheesecake χωρίς γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν καστανή ζάχαρη και βούτυρο ή μαργαρίνη. Αυτό το cheesecake φτιάχνεται συνήθως με κανονικό ή με χαμηλά λιπαρά τυρί κρέμα, αυγά, ζάχαρη και λίγη βανίλια αν θέλετε.
Για ευκολία, οι ποικιλίες cheesecake μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια συνταγή χωρίς ψήσιμο. Τα υλικά για τις μπάρες χωρίς ψήσιμο μπορεί να είναι σπιτικά ή από ένα μείγμα αγορασμένο από κατάστημα. Αφού τα υλικά του cheesecake χυθούν σε μια κρούστα, το μείγμα θα παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μέχρι να σφίξει. Όταν το cheesecake είναι σφιχτό, μπορεί να κοπεί σε μπάρες ή τετράγωνα.
Οι μπάρες cheesecake χωρίς γαλακτοκομικά είναι μια καλή εναλλακτική για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το τυρί κρέμα σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό τυρί κρέμα γάλακτος. Η υφή και η γεύση του cheesecake χωρίς γαλακτοκομικά που παρασκευάζεται με σόγια διαφέρει κάπως από την παραδοσιακή συνταγή. Το τυρί κρέμα σόγιας πωλείται συνήθως σε μπανιέρες ή μπάρες και θα πρέπει να μαλακώσει πριν από την προετοιμασία της συνταγής.
Είτε χρησιμοποιείτε μια συνταγή με χαμηλά λιπαρά, χωρίς γλουτένη ή χωρίς γαλακτοκομικά, υπάρχουν διάφορες γεύσεις σε μπάρες cheesecake. Το cheesecake κολοκύθας είναι μια δημοφιλής επιλογή κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου. Αυτό το νόστιμο cheesecake μπορεί να γίνει με κονσέρβα κολοκύθας, κανέλα και μπαχάρι.
Η γέμιση φρουτόπιτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μπάρες cheesecake με γεύση φρούτων. Εναλλακτικά, μπορεί να προστεθεί επικάλυψη φρέσκων φρούτων στις μπάρες πριν ή μετά το ψήσιμο. Το κεράσι, η φράουλα και ο ανανάς είναι δημοφιλείς επιλογές για cheesecake. Για μια γλυκιά παραλλαγή, οι μπάρες cheesecake με τσιπ σοκολάτας μπορούν να γίνουν με ημίγλυκα ή τσιπς σοκολάτας γάλακτος.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια μικτή μπάρα cheesecake με μούρα. Το μικτό cheesecake με μούρα μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα ανάμεικτα μούρα που έχουν αποψυχθεί. Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες βατόμουρου και βατόμουρου για αυτήν τη συνταγή cheesecake. Επιπλέον, το ανάμεικτο γιαούρτι με μούρα προσθέτει μια κρεμώδη υφή στις μπάρες cheesecake.