Τα μάφιν με φυστικοβούτυρο είναι ψημένα προϊόντα σε μέγεθος μιας μερίδας που είναι παρόμοια με τα κέικ, αν και γενικά δεν είναι τόσο γλυκά ή σαν βουτυράτα. Η κύρια γεύση σε αυτά τα μάφιν είναι το φυστικοβούτυρο, το οποίο είναι ένα είδος πάστας που παρασκευάζεται από φιστίκια. Άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως με φυστικοβούτυρο, όπως η σοκολάτα και οι μπανάνες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε muffins με φυστικοβούτυρο. Αυτά τα μάφιν είναι αρκετά γλυκά και τρώγονται συχνά για πρωινό, ως σνακ ή ως επιδόρπιο.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που μπορείτε να ακολουθήσετε για να φτιάξετε μάφιν με φυστικοβούτυρο, αν και υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά που μοιράζονται οι περισσότερες συνταγές. Όλα τα μάφιν απαιτούν τη χρήση αλευριού ως βάση. Χρειάζεται επίσης ένα συνδετικό υλικό, όπως αυγό ή λάδι. Ανάλογα με το πόσο γλυκά θέλει ο μάγειρας να είναι τα μάφινς, μπορεί να προστεθεί και ζάχαρη. Για να μην στεγνώσουν πολύ, πρέπει επίσης να ανακατέψετε ένα υγρό όπως γάλα, χυμός ή νερό στο κουρκούτι.
Το πιο σημαντικό συστατικό στα muffins με φυστικοβούτυρο είναι φυσικά το φυστικοβούτυρο. Αυτό το είδος βουτύρου παρασκευάζεται από αλεσμένα φιστίκια, ένα όσπριο που προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Αυτά τα όσπρια αλέθονται σε μια κρεμώδη πάστα και αναμειγνύονται με αλάτι και μερικές φορές ζάχαρη για να κάνουν το φυστικοβούτυρο. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα λαδιού στα φιστίκια, επομένως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι στο φυστικοβούτυρο για να διατηρήσει την υφή του.
Τα υγρά και τα ξηρά συστατικά στα muffins με φυστικοβούτυρο αναμειγνύονται ξεχωριστά. Το αλεύρι, η ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και οποιαδήποτε άλλα προαιρετικά ξηρά συστατικά, όπως η σκόνη κακάο, πρέπει να ενωθούν καλά πριν αναμειχθούν τα υγρά υλικά. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, το κουρκούτι μπορεί να χυθεί σε ένα ειδικό ταψί που ονομάζεται ένα δίσκο για μάφιν. Αυτοί οι δίσκοι έχουν μικρές κυκλικές κοιλότητες, έτσι ώστε τα μάφιν να ψήνονται σε μικρά κέικ που μπορούν να χωρέσουν στο χέρι ενός ατόμου.
Υπάρχει μια σειρά από προαιρετικά συστατικά που μπορούν επίσης να προστεθούν σε μάφιν με φυστικοβούτυρο. Οι μπανάνες μπορούν να πολτοποιηθούν και στη συνέχεια να αναμειχθούν στο κουρκούτι. Μπορούν επίσης να προστεθούν τσιπς σοκολάτας ή σκόνη κακάο για να φτιάξετε μάφιν σοκολάτας με φυστικοβούτυρο. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε γέμιση, όπως μαρμελάδα, κρεμώδες φυστικοβούτυρο ή παγωτό σε αυτά τα είδη muffins για να γίνουν πιο γλυκά. Με αυτά τα πρόσθετα συστατικά, τα muffins με φυστικοβούτυρο μπορούν να φτιάξουν καλά επιδόρπια ή γλυκά σνακ.