Μάφιν χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών και αρωμάτων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων. Τα βατόμουρα, οι μπανάνες και τα βακκίνια μπορούν να προσθέσουν γεύση σε muffins με χαμηλούς υδατάνθρακες. Άλλες επιλογές συστατικών για μάφιν περιλαμβάνουν μια ποικιλία λαχανικών, όπως κολοκυθάκια, κολοκύθα και σπανάκι. Τα μάφιν μπορούν επίσης να γίνουν με κρέας και θαλασσινά, όπως λουκάνικο και τόνο. Τα αυγά είναι μια φυσική τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περιλαμβάνονται σε πολλές συνταγές για muffin με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των muffins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από σοκολάτα.
Διαφορετικοί τύποι φρούτων χρησιμοποιούνται για γεύση σε πολλές συνταγές για muffin με χαμηλούς υδατάνθρακες. Τα μάφιν βατόμουρου μπορούν να παρασκευαστούν με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας αλεύρι σόγιας, κρέμα γάλακτος και υποκατάστατο ζάχαρης. Εκτός από τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα βακκίνια μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε μάφιν χαμηλών υδατανθράκων. Τα μάφιν με πίτουρο βατόμουρου μπορούν να γίνουν προσθέτοντας πίτουρο σίτου στο μείγμα. Τα μάφιν μπανάνας που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιλαμβάνουν λιναρόσπορο, μαγιονέζα και σιρόπι μπανάνας με χαμηλά λιπαρά.
Άλλα μάφιν χαμηλών υδατανθράκων σε στυλ επιδόρπιου περιλαμβάνουν μάφιν με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από σόγια σοκολάτας. Περιλαμβάνουν αλεύρι σόγιας, αυγά και τυρί κότατζ. Αρωματίζονται με κακάο χωρίς ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και υποκατάστατο ζάχαρης. Τα μάφιν με τυρί κρέμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη, διαθέτουν τυρί κρέμα, υποκατάστατο ζάχαρης και αυγά. Τα μάφιν ντόνατ χαμηλών υδατανθράκων παρασκευάζονται με λιναρόσπορο, αμύγδαλο και λιωμένη μπύρα. Περιέχει επίσης βουτυρόγαλα, υποκατάστατο ζάχαρης και κανέλα.
Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά μάφιν χαμηλών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των μάφιν κολοκυθιού με χαμηλούς υδατάνθρακες. Η πέτσα αφήνεται στα κολοκυθάκια, τα οποία κόβονται σε μικρούς κύβους πριν προστεθούν στο κουρκούτι. Τα μάφιν κολοκύθας χαμηλών υδατανθράκων διαθέτουν κολοκύθα, μπαχάρι και αλεσμένο γαρύφαλλο. Περιλαμβάνουν επίσης γάλα αμυγδάλου, υποκατάστατο ζάχαρης και αυγά. Τα μάφιν φριτάτα λαχανικών περιλαμβάνουν διάφορα λαχανικά, όπως πράσο, κολοκυθάκια και σπανάκι. Φτιάχνονται επίσης με τυρί φέτα, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και αυγά.
Το κρέας και το ψάρι μπορούν να προστεθούν σε muffins με χαμηλούς υδατάνθρακες. Τα μάφιν τόνου με χαμηλούς υδατάνθρακες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τόνο, σέλινο και κρεμμύδια. Περιλαμβάνουν επίσης κιμά πράσινη πιπεριά, τυρί τσένταρ και καρυκεύματα. Τα μάφιν αυγών με χαμηλούς υδατάνθρακες δεν έχουν ψωμί. Φτιάχνονται πιέζοντας χύμα λουκάνικο στον πάτο και τις πλευρές των φλυτζανιών για μάφιν και ψήσιμο. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα αυγό στο φλιτζάνι για μάφιν και τοποθετείται ξανά στο φούρνο. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, τα muffins καλύπτονται με αμερικάνικο τυρί.
Πολλά μάφιν χαμηλών υδατανθράκων διαθέτουν επίσης ξηρούς καρπούς. Τα μάφιν μακαντάμια χαμηλών υδατανθράκων και μάφιν μπανάνας παρασκευάζονται με σόγια τέσσερα, βαριά κρέμα και εκχύλισμα μπανάνας. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης πίτουρο σιταριού, σόδα κλαμπ και χοντροκομμένα καρύδια μακαντάμια. Τα μάφιν λιναριού περιέχουν αλεσμένους σπόρους λιναριού, σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.