Σε αντίθεση με ό,τι υποδηλώνει το όνομά τους, τα μπιφτέκια χελωνών δεν είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένα από αληθινές χελώνες. Στην πραγματικότητα, φτιάχνονται από κιμά ή κιμά, κοφτερό τυρί τσένταρ, μπέικον και λουκάνικα, όλα τακτοποιημένα ώστε να έχουν το σχήμα χελώνας και μαγειρεμένα στο φούρνο. Παρέχουν μια ιδιόμορφη εναλλακτική λύση στο κανονικό χάμπουργκερ ή cheeseburger και συχνά σερβίρονται σε διασκεδαστικές διακοπές, όπως το Halloween ή σε παιδικά πάρτι γενεθλίων.
Για να φτιάξετε μπιφτέκια χελώνας, το μπιφτέκι πρέπει να είναι σχετικά πηχτό, για να έχει αρκετό χώρο για να σπρώξει μέσα τα λουκάνικα. Η επιλογή του ποια λουκάνικα θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από τον μάγειρα και το ποιος θα φάει τα μπιφτέκια, αλλά τα απλά χοτ ντογκ λειτουργούν καλά. Κόβονται και σπρώχνονται στις πλευρές των μπιφτέκι της χελώνας για να δημιουργήσουν τα κεφάλια, τα πόδια και τις κοντές ουρές τους. Μερικοί μάγειρες κόβουν ακόμη και τα «δάχτυλα των ποδιών» χωρίζοντας τις άκρες των λουκάνικων και κάνουν ένα στόμιο στην άκρη «κεφάλι» των λουκάνικων, αλλά το αφήνοντάς τα απλά λειτουργεί επίσης.
Πάνω από το μπουρέκι τοποθετείται μια φέτα τυρί, κατά προτίμηση ένα κοφτερό τυρί τσένταρ ή αμερικάνικο, πάλι αυτό εξαρτάται από το γούστο του μάγειρα. Πάνω από αυτό, πλέκονται φέτες μπέικον, για να δημιουργηθεί το κέλυφος των μπιφτέκι της χελώνας. Μόλις λιώσει, το τυρί διασφαλίζει ότι το κέλυφος του μπέικον παραμένει ακριβώς στη θέση του. Η ύφανση των φετών μπέικον θα βοηθήσει επίσης να κρατηθούν όλα μαζί, αφού ψηθούν.
Στη συνέχεια, τα μπιφτέκια χελωνών ψήνονται στο φούρνο σε λαδωμένο ταψί για 20 έως 30 λεπτά. Πρέπει να είναι τραγανά εξωτερικά, αλλά όχι πολύ τραγανά. Στη συνέχεια, τα μπιφτέκια μπορούν να σερβιριστούν, όπως είναι, με πατάτες και σαλάτα ή, όπως τα παραδοσιακά χάμπουργκερ, σε ψωμάκι μπιφτέκι με διάφορα συνοδευτικά όπως αβοκάντο, μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα και νοστιμιά. Για να διασφαλιστεί ότι όλοι θα δουν τις «χελώνες» πριν τις κρύψουν στο τσουρέκι, μπορούν να σερβιριστούν σε μια πιατέλα και κάθε άτομο να φτιάξει το δικό του χάμπουργκερ.
Τα χάμπουργκερ είναι μια δημοφιλής επιλογή ως φαγητό μπάρμπεκιου, είτε είναι μπιφτέκια μοσχαρίσιο, είτε μπιφτέκι κοτόπουλου, σπιτικά είτε αγορασμένα στο εμπόριο. Τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα και οι διακοπές συχνά περνούν παραδοσιακά με την οικογένεια και τους φίλους, σε εξωτερικούς χώρους γύρω από το μπάρμπεκιου και, ως εκ τούτου, τα χάμπουργκερ μπορεί να αποτελούν κύριο μέρος του μενού. Η παρασκευή μπιφτέκι με χελώνα για την προετοιμασία τέτοιων περιστάσεων μπορεί να είναι κάτι στο οποίο συμμετέχει όλη η οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.