Οι λάτρεις των φρούτων και των λαχανικών γνωρίζουν από καιρό ότι οι σαλάτες δεν χρειάζεται να περιορίζονται σε μαρούλι, ντομάτες και αγγούρια. Πολλά φρούτα συμπληρώνουν τη γεύση των λαχανικών σαλάτας. Τα αβοκάντο αποτελούν πλέον βασικό προϊόν για σαλάτες, τόσο για τη μεταξένια υφή τους όσο και για τη διακριτική τους γεύση. Τα μάνγκο συνδυάζονται υπέροχα με αβοκάντο, φέρνοντας φωτεινή, ζουμερή τροπική γεύση και υπέροχο χρώμα στη σαλατιέρα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σαλάτας αβοκάντο μάνγκο.
Μια χορταστική σαλάτα δείπνου που περιλαμβάνει μαύρα φασόλια όχι μόνο παρέχει άφθονες βιταμίνες και φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνη. Τα μαύρα φασόλια αγκυρώνουν τη σαλάτα και προσθέτουν μια κρεατώδη υφή. Το κόλιανδρο προσφέρει την τέλεια προφορά βοτάνων και ένα απλό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο με χυμό λάιμ καθώς και ξύσμα λάιμ λειτουργεί καλά με αυτή τη σαλάτα.
Ένα κρεβάτι με σκούρα πράσινα φύλλα baby σπανάκι προσφέρει μια καλή βάση για ένα άλλο είδος σαλάτας αβοκάντο μάνγκο. Τα καρύδια προσθέτουν τραγανή γεύση και οι αληθινοί λάτρεις των φρούτων μπορούν επίσης να απολαύσουν μερικά πράσινα ή μοβ σταφύλια χωρίς κουκούτσια ή κόκκινα σμέουρα. Ένα καλό ντρέσινγκ για αυτό το είδος σαλάτας είναι ένα κρεμώδες μπλε τυρί που προσθέτει τόσο νόστιμα όσο και πλούσια γεύση.
Για τους μάγειρες που θέλουν να αυξήσουν τα λαχανικά καθώς και τα φρούτα, μια σαλάτα αβοκάντο με μάνγκο σπανάκι μπορεί να ενσωματώσει ραπανάκια, μια σειρά από μωρά μαρούλια όπως το Bibb και το ραντίτσιο και καρότα. Ένα απλό ντρέσινγκ με πολύπλοκες γευστικές νότες συνδυάζει λάδι φουντουκιού, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο και λίγη μουστάρδα. Μια δόση σύκου, κόκκινου κρασιού ή βαλσαμικού ξιδιού φέρνει λίγη οξύτητα που λειτουργεί καλά με τα φρούτα.
Μια άλλη γεύση που εναρμονίζεται υπέροχα με μια σαλάτα αβοκάντο μάνγκο είναι το κάρυ. Το κάρυ λειτουργεί καλά τόσο με φρούτα όσο και με λαχανικά, οπότε ο μάγειρας μπορεί να προσθέσει ροδάκινα, σμέουρα ή φράουλες, ακόμη και λίγη μπανάνα σε φέτες. Τα καρότα και οι κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές σε κύβους κάνουν αυτή τη σαλάτα τόσο όμορφη όσο κάθε πίνακα ζωγραφικής και προσθέτουν επίσης λίγη τραγανή γεύση. Η σκόνη κάρυ ή η πάστα που προστίθεται σε λίγο ελαιόλαδο ντύνει τέλεια αυτή τη σαλάτα και τα φύλλα βασιλικού στη σαλάτα ή ψιλοκομμένα στο dressing την τελειώνουν τέλεια.
Οι μάγειρες μπορούν να προσθέσουν κοτόπουλο, θαλασσινά ή μπριζόλα σε φέτες σε οποιαδήποτε από αυτές τις σαλάτες για πρωτεΐνη και ένα ικανοποιητικά χορταστικό γεύμα. Το tofu ή το tempeh λειτουργούν καλά επίσης, ειδικά αν έχουν μαριναριστεί σε κολύμπι με βάση τα εσπεριδοειδή ή τη σόγια. Τα ρεβίθια είναι μια άλλη προσθήκη πρωτεΐνης που καλωσορίζουν αυτές οι σαλάτες.
Μια σαλάτα αβοκάντο με μάνγκο δεν είναι μόνο όμορφη και νόστιμη, αλλά είναι και εξαιρετικά θρεπτική στην εκκίνηση. Και τα δύο παρέχουν πολλές φυτικές ίνες καθώς και αντιοξειδωτικά. Τα μάνγκο διαθέτουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α, C και Β6 καθώς και πλήθος μετάλλων. Το αβοκάντο είναι γεμάτο υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φολικό οξύ.