Όταν φτιάχνετε ρολά αστακού, το κλειδί είναι τα φρέσκα υλικά και το να διατηρείτε το σάντουιτς απλό. Αυτό το σάντουιτς μπορεί να αποτελείται από κρέας αστακού, λιωμένο βούτυρο, καρυκεύματα και λίγο σέλινο σε ρολό χοτ ντογκ. Μια άλλη παραλλαγή απαιτεί μαγιονέζα, κρεμμύδι και βότανα στη θέση του βουτύρου για να δημιουργήσετε μια σαλάτα με αστακό. Οποιοδήποτε στυλ σάντουιτς θεωρείται ρολό αστακού. Η χρήση μεγάλων κομματιών κρέατος αστακού, μεγέθους όχι λιγότερο από 0.5 ίντσας (1.27 cm) και το ψήσιμο του ψωμιού μέχρι να ροδίσει είναι σημαντικά στοιχεία για να κάνετε αυτό το αγαπημένο καλοκαίρι.
Το κύριο συστατικό ενός ρολού αστακού είναι το κρέας αστακού. Είναι σημαντικό να είστε γενναιόδωροι με τη μερίδα του κρέατος σε ρολό. Συνήθως χρησιμοποιείται κρέας αστακού από τα νύχια, τις αρθρώσεις και την ουρά. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε περίπου 3.5 ουγγιές (99 γραμμάρια) κρέατος αστακού ανά ρολό.
Το μαγείρεμα του αστακού στο σπίτι μπορεί να αποδειχθεί πιο οικονομικό από την αγορά προμαγειρεμένου κρέατος. Επιπλέον, επιτρέπει στον μάγειρα να καρυκεύει την κατσαρόλα με νερό, κάτι που πολλοί πιστεύουν ότι δημιουργεί πιο νόστιμο κρέας. Η αγορά κρέατος αστακού, είτε φρέσκου είτε κατεψυγμένου, είναι επίσης μια κατάλληλη επιλογή. Αναζητήστε κρέας αστακού που μυρίζει γλυκό και είναι λευκό, δύο σημάδια φρεσκάδας.
Ένα ρολό χοτ ντογκ σε στυλ Νέας Αγγλίας, το οποίο είναι σπαστό από πάνω και δεν έχει κρούστα στα πλαϊνά, προτιμάται από πολλούς για το συγκεκριμένο σάντουιτς. Τα παραδοσιακά ρολά χοτ ντογκ μπορούν να λειτουργήσουν εξίσου καλά, αλλά σε κάθε περίπτωση, ένα φρέσκο ψωμάκι είναι απαραίτητο. Βουτυρώνοντας ελαφρά και ψήνετε το ρολό χοτ ντογκ θα προσθέσει γεύση. Η πάπρικα και άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση, αλλά προσέξτε να μην υπερνικήσετε το κρέας του αστακού με πάρα πολλές διαφορετικές γεύσεις.
Ο τύπος του ρολού αστακού που απαιτεί λιωμένο βούτυρο σερβίρεται συνήθως με ζεστό κρέας αστακού. μια σαλάτα με αστακό σερβίρεται συνήθως κρύα. Μερικοί προτιμούν το ζεστό βούτυρο να περιχύνεται πάνω από το κρέας του αστακού αφού το σάντουιτς συνδυάζεται, ενώ άλλοι το ρίχνουν πάνω από το κρέας πριν το βάλουν στο ψωμάκι χοτ ντογκ. Τα ρολά αστακού επιτρέπουν πολλές παραλλαγές με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.
Συνήθως συνδέονται με την πολιτεία του Μέιν στις ΗΠΑ, τα ρολά αστακού βρίσκονται επίσης σε άλλες πολιτείες των ΗΠΑ όπου αλιεύονται συχνά αστακοί, όπως η Μασαχουσέτη, το Ρόουντ Άιλαντ, το Κονέκτικατ και η Νέα Υόρκη. Ξεκινώντας στις αρχές του 1900, ρολά αστακού θα μπορούσαν να βρεθούν σε εστιατόρια δίπλα στο δρόμο κοντά στην παραλία και κατά μήκος της ακτής. Σερβίρονται συχνά και σε εκλεκτά εστιατόρια.