Το ποπ κορν καραμέλας είναι ένα σνακ που περιέχει βούτυρο, ζάχαρη, σκασμένο καλαμπόκι, σιρόπι καλαμποκιού, αλάτι και βανίλια. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης φιστίκια, καρύδια ή πεκάν. Άλλες παραλλαγές συνταγής περιλαμβάνουν ζαχαρούχο γάλα ή marshmallows. Το ποπ κορν καραμέλας μπορεί επίσης να διαμορφωθεί σε μπάλες, οι οποίες είναι δημοφιλείς σε εκθέσεις και φεστιβάλ και ως αποκριάτικες λιχουδιές.
Για να φτιάξετε ποπ κορν καραμέλας, οι περισσότερες συνταγές συνιστούν να βράσετε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το αλάτι. Αφού προσθέσετε μαγειρική σόδα και βανίλια, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το σκασμένο καλαμπόκι. Σε συνταγές που περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, οι ξηροί καρποί αναμειγνύονται με το ποπ κορν πριν προστεθεί το ζαχαρούχο, θερμαινόμενο μείγμα. Για να φτιάξετε μπάλες ποπ κορν από καραμέλα, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τα επικαλυμμένα ποπ κορν σε σχήματα περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του τένις και να το τοποθετήσετε σε κερωμένο χαρτί για να κρυώσει. Το ποπ κορν Carmel μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με φούρνο μικροκυμάτων.
Το ποπ κορν είναι μια ειδική μορφή καλαμποκιού, που περιέχει μικρή ποσότητα νερού σε κάθε πυρήνα. Όταν θερμαίνεται, αυτή η σταγόνα νερού διαστέλλεται, προκαλώντας έκρηξη του πυρήνα. Πολύ ή πολύ λίγο νερό είναι ο λόγος για τους ξεσκισμένους πυρήνες σε μια σακούλα ή μπολ. Για να διατηρήσετε το σκασμένο καλαμπόκι φρέσκο, αποθηκεύστε το στην κατάψυξη.
Η Εθνική Ημέρα Ποπ Κορν γιορτάζεται στις 19 Ιανουαρίου κάθε έτους. Οι Αμερικανοί αγαπούν ιδιαίτερα το ποπ κορν, τρώγοντας κατά μέσο όρο πάνω από 60 λίτρα (57 λίτρα) ετησίως. Το απλό, αέρινο καλαμπόκι είναι το πιο υγιεινό γιατί είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες. Ως σύνθετος υδατάνθρακας, δεν ανεβάζει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το καλαμπόκι καραμέλα, ωστόσο, περιέχει περισσότερο λίπος και ζάχαρη λόγω του βουτύρου και των γλυκαντικών συστατικών.
Τα ποπ κορν καραμέλας και άλλα ποπ κορν με γεύση είναι εξαιρετικά δημοφιλή σνακ. Πολλές γκουρμέ γεύσεις ποπ κορν είναι διαθέσιμες, συμπεριλαμβανομένων καρυκευμένων, ζαχαρωμένων και ξηρών καρπών. Οι καρυκευμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν γεύσεις τυριού, ράντσο, ξινή κρέμα και jalapeño. Οι γεύσεις φρούτων και ποπ κορν καραμέλας θεωρούνται ζαχαρωμένες ποικιλίες. Οι γεύσεις ξηρών καρπών είναι διαθέσιμες σε αμύγδαλο, μακαντάμια και πεκάν. Το γκουρμέ ποπ κορν είναι ακόμη διαθέσιμο σε μπισκότα και κρέμα και συνδυασμό καραμέλας και τυριού.
Το Cracker Jack, ένα γλυκό και αλμυρό σνακ, είναι μια εμπορικά διαθέσιμη μορφή ποπ κορν καραμέλας που περιλαμβάνει επίσης φιστίκια. Η προέλευση του Cracker Jack χρονολογείται από την Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγου το 1863, όταν ο FW και ο Lewis Ruekenheim εισήγαγαν ένα παρόμοιο γλύκισμα στους λάτρεις της τιμωρίας. Το Crunch ‘N’ Munch είναι μια άλλη μάρκα ποπ κορν καραμέλας που περιέχει φιστίκια. Κατασκευάζεται από την ConAgra Foods, Inc. και υπάρχει από το 1966.