Ένα αχλάδι crumble είναι ένα επιδόρπιο, παρόμοιο με μια τάρτα ή πίτα με αχλάδι, αλλά χωρίς κρούστα από το κάτω μέρος. Μοιάζει επίσης με τσαγκάρη, αλλά το κάλυμμα δεν μοιάζει με ζυμαρικά, ψωμί ή κέικ. Ψήνεται σε μπεν μαρί, ταψί πίτας ή κατσαρόλα και γενικά αποτελείται από ένα μείγμα αχλαδιών καλυμμένο με ένα είδος επικάλυψης που ονομάζεται crumble, το οποίο συνήθως αποτελείται από καστανή ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι.
Τα αχλάδια για crumble αχλαδιών χρησιμοποιούνται καλύτερα όταν είναι λίγο υποώριμα. Τα υποώριμα αχλάδια είναι πιο σφιχτά και τείνουν να κρατούν καλύτερα το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται. Η χρήση πολύ ώριμων ή μαλακών αχλαδιών για ένα τέτοιο πιάτο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα χυλό με λίγη ή καθόλου υφή. Η χρήση αχλαδιών που είναι λίγο πιο ώριμα σημαίνει επίσης ότι πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, αλλά αυτό θεωρείται γενικά από τον μεταγλωττιστή συνταγών και περιλαμβάνεται στη συνταγή. Ανάλογα με τη συνταγή, τα αχλάδια μπορεί να είναι ξεφλουδισμένα ή χωρίς φλούδα, αλλά είναι πάντα ξεφλουδισμένα και συνήθως κομμένα σε φέτες, αν και μπορεί να είναι και κομμένα σε κύβους. Τα παρασκευασμένα αχλάδια θα πρέπει να επικαλυφθούν ελαφρά με λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Το μείγμα αχλαδιών για τα περισσότερα κράμπλ αχλαδιών αποτελείται από αχλάδια, ζάχαρη και μπαχαρικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καστανή ή λευκή ζάχαρη, ανάλογα με τη συνταγή. Οποιοσδήποτε τύπος ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί από τον άλλο ανάλογα με την προτίμηση. Μερικοί μάγειρες προτιμούν τις πιο σύνθετες γεύσεις της καστανής ζάχαρης, ενώ άλλοι δεν νοιάζονται για το πιο σκούρο χρώμα που προσδίδεται στα πιάτα όταν χρησιμοποιείται. Χαρακτηριστικά είναι τα μπαχαρικά παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιούνται για τη μηλόπιτα, όπως το μοσχοκάρυδο και η κανέλα. Το αλεύρι και το βούτυρο προστίθενται επίσης στο μείγμα, έτσι ώστε το μείγμα να πήξει όταν ψηθεί.
Το crumble topping για ένα αχλάδι crumble μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, αλλά στην πιο βασική του μορφή αποτελείται από μαύρη ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι αναμεμειγμένα σε αναλογίες που έχουν ως αποτέλεσμα ένα αρκετά στεγνό, κοκκώδες μείγμα που απλώνεται πάνω στο μείγμα αχλαδιών μετά μπαίνει στο ταψί ή στο ταψί. Όταν μαγειρεύονται, αυτά τα συστατικά σχηματίζουν μια εύθρυπτη, τραγανή και γλυκιά επικάλυψη τυπική των επιδορπίων crumble.
Τα δύο βασικά στοιχεία για ένα κράμπλ αχλαδιού, η γέμιση και η επικάλυψη, μπορούν το καθένα να τροποποιηθούν με διάφορους τρόπους. Στη γέμιση μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή άλλα φρούτα, όπως μήλα, κράνμπερι, βατόμουρα ή σταφίδες. Είναι δυνατά και άλλα, που περιορίζονται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Η επικάλυψη crumble μπορεί να τροποποιηθεί με την προσθήκη τυλιγμένης βρώμης, ψιλοκομμένων ξηρών καρπών ή ψίχουλα κράκερ Graham, για παράδειγμα.