Το ψωμί πιθήκου Butterscotch είναι ένα δημοφιλές φαγητό για brunch που συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας συσκευασμένα προϊόντα όπως κατεψυγμένα, άψητα ρολά και μείγμα πουτίγκας. Αυτά τα αντικείμενα, μαζί με ένα μείγμα καστανής ζάχαρης, βουτύρου, κανέλας και μερικές φορές ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τοποθετούνται σε σωληνάριο ή ταψί για κέικ και αφήνονται για να καθίσουν σε ένα τραπέζι ή πάγκο όλη τη νύχτα. Τα ξεπαγωμένα, φουσκωμένα ρολά με τα υλικά της σάλτσας στη συνέχεια ψήνονται πριν αναποδογυριστούν σε πιατέλα και σερβίρονται ζεστά.
Δεδομένου ότι το μείγμα ψήνεται σε ψηλό ταψί, το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα σχήμα ανάχωμα σε ψηλές πλευρές. Σε αντίθεση με τα περισσότερα κέικ καφέ ή τα γλυκά ψωμιά που κόβονται με ένα μαχαίρι σε φέτες μεγέθους σερβιρίσματος, το ψωμί μαϊμού από βουτυροκότσο ξεκολλάει. Τα ξεχωριστά ψωμάκια που χρησιμοποιούνται στη συνταγή τους επιτρέπουν να ξεχωρίζουν εύκολα. Η σιροπιαστή επικάλυψη με γεύση καραμέλα βουτύρου που είναι ζεστή και αφράτη κάνει τα αφράτα, ψημένα ρολά να έχουν γεύση περισσότερο σαν κέικ παρά με ψωμί. Τα παιδιά και οι ενήλικες συνήθως απολαμβάνουν αυτό το ψωμί για πρωινό.
Ενώ ορισμένες συνταγές για ψωμί μαϊμού απαιτούν την μαύρη ζάχαρη και την κανέλα να πασπαλίζονται στα κατεψυγμένα ρολά ταυτόχρονα με το μείγμα πουτίγκας με καραμέλα βουτύρου, άλλες απαιτούν την παρασκευή σάλτσας. Η καστανή ζάχαρη, η κανέλα και το βούτυρο ζεσταίνονται μαζί σε μια κατσαρόλα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, χύνεται πάνω από το ψωμί μαϊμού καραμέλας πριν το ψήσιμο. Στην άλλη μέθοδο λιώνουμε χωριστά το βούτυρο και περιχύνουμε τα ρολά, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη στην ψηλή φόρμα του κέικ.
Το σωληνάριο ή το ταψί πρέπει πάντα να λαδώνονται πριν προστεθούν τα κατεψυγμένα ψωμάκια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν τα ρολά με βάση τη μαγιά στο τηγάνι καθώς ξεπαγώνουν και φουσκώνουν. Τυπικά, το ψωμί μαϊμού με καραμέλα διαρκεί περίπου 30 λεπτά για να ψηθεί στη μεσαία σχάρα ενός φούρνου σε μέτρια θερμοκρασία. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τη φόρμα του κέικ που περιέχει τα συστατικά σε ένα φύλλο μπισκότων πριν τη βάλετε στο φούρνο σε περίπτωση που το μείγμα καραμέλας βουτύρου και ζάχαρης κυλήσει πάνω από το ταψί.
Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί είναι μια δημοφιλής αλλά προαιρετική προσθήκη στο ψωμί μαϊμού με καραμέλα. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια ή τα κάσιους είναι κοινές επιλογές. Σε ορισμένους αρτοποιούς αρέσει επίσης να προσθέτουν τσιπς ψησίματος με γεύση βουτύρου στη συνταγή για να αυξήσουν τη γεύση του ψωμιού μαϊμού. Μια άλλη πιθανή προσθήκη είναι λίγος χυμός πορτοκαλιού ή/και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Το ψωμί του πρωινού τείνει να ταιριάζει με καφέ, γάλα ή χυμό.