Το ζεστό κρασί είναι ένα παραδοσιακό χειμωνιάτικο ρόφημα που σερβίρεται στην Ευρώπη εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σε κλασική μορφή, το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με κόκκινο κρασί, μπαχαρικά, λεμόνι και ζάχαρη και σερβίρεται ζεστό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο ζεστό κρασί, συμπεριλαμβανομένων εκδόσεων με λευκό κρασί ή καρυκευμένα ποτά αραιωμένα με τσάγια και χυμούς, τα οποία καταλήγουν να έχουν περισσότερη γεύση σαν γροθιά. Το ζεστό κρασί είναι ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο ρόφημα που μπορείτε να προσθέσετε στο τραπέζι των γιορτινών ποτών σε ένα πάρτι και είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε.
Για να φτιάξετε κλασικό ζεστό κρασί, ξεκινήστε με ένα μπουκάλι πλούσιο και ρουστίκ κόκκινο κρασί. Δεν θέλετε να σπαταλάτε ακριβό κρασί, καθώς η γεύση του κρασιού θα αλλάξει ουσιαστικά, αλλά να γνωρίζετε ότι τα πολύ φθηνά κρασιά μερικές φορές μπορούν να εκφράσουν περίεργες γεύσεις όταν ζεσταίνονται. Είναι καλύτερο να κολλήσετε με ένα συμπαγές, μεσαίας κατηγορίας κρασί από την Ισπανία ή την Ιταλία.
Βάλτε το κρασί σε μια γυάλινη ή εμαγιέ κατσαρόλα. Μην χρησιμοποιείτε μια αντιδραστική ουσία όπως το αλουμίνιο γιατί θα προσθέσει μια περίεργη γεύση στο κρασί. Προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και μπαχάρι, μαζί με τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα σιγά σιγά, προσθέτοντας ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και το ζεσταίνουμε για περίπου 15 λεπτά. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει, διαφορετικά θα καταστραφεί. Είναι εξαιρετική ιδέα να δοκιμάσετε πριν το σερβίρετε, για να βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις είναι καλά ισορροπημένες.
Οι γαρνιτούρες για ζεστό κρασί μπορεί να περιλαμβάνουν ξυλάκια κανέλας, ζαχαροκάλαμα, φέτες λεμονιού, φλοιό πορτοκαλιού ή άλλα είδη με θέμα τις γιορτές. Προσπαθήστε να επιλέξετε μια γαρνιτούρα που θα συμπληρώσει και θα ενισχύσει τη γεύση του ζεστού κρασιού. Για να ανοίξετε περαιτέρω τη γεύση του ζεστού κρασιού, φροντίστε να το σερβίρετε σε φλιτζάνια με φαρδύ στόμα.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζεστά κρασιά με αλκοολούχους μηλίτες φρούτων ή λευκό κρασί. Μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε τα επίπεδα ζάχαρης και μπαχαρικών εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική βάση. Για να αλλάξετε περαιτέρω τη γεύση αυτών των ζεστών κρασιών, μπορείτε να τα αραιώσετε με αφεψήματα βοτάνων ή χυμούς φρούτων, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα γεύση για τους καλεσμένους σας για να απολαύσουν και να μιλήσουν.
Αν και τα ζεστά κρασιά δεν σερβίρονται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες, ζεσταίνουν και δροσίζουν τα χριστουγεννιάτικα ποτά και μπορεί να τα λατρέψετε. Οι επισκέπτες από πολλά ευρωπαϊκά έθνη θα απολαύσουν πολύ τη γεύση του σπιτιού και πιθανότατα θα χαρούν να ανταλλάξουν συνταγές και συμβουλές μαζί σας. Λάβετε επίσης υπόψη ότι το ζεστό κρασί εξακολουθεί να είναι αλκοολούχο, παρά τη θέρμανση, και μπορεί να θέλετε να έχετε στη διάθεσή σας επιλογές χωρίς αλκοόλ για νεαρούς επισκέπτες και οδηγούς, όπως μπαχαρικά μηλίτη ή ζεστό κρασί που παρασκευάζεται με μη αλκοολούχο κρασί.