Ένα κέικ γιαουρτιού φράουλας είναι ένα ψητό επιδόρπιο με βάση το γιαούρτι. Αν και αυτό το είδος κέικ μπορεί να περιλαμβάνει φρέσκες φράουλες, συνήθως φτιάχνεται με ένα αρκετά μεγάλο δοχείο γιαουρτιού με γεύση φράουλα. Το αρωματισμένο γιαούρτι όχι μόνο προσθέτει μια γεύση φράουλας στο κέικ, αλλά βοηθά επίσης στη δημιουργία μιας υγρής υφής. Τα κέικ γιαουρτιού φράουλας μπορεί να είναι σε μορφή φύλλου, καρβέλι ή στρώσης.
Τα κέικ στρώσης μπορεί να έχουν γέμιση, καθώς και το κάλυμμα, από σαντιγί αναμεμειγμένο με γιαούρτι φράουλα. Οι φρέσκες φράουλες, συνήθως ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση, μπορούν να διακοσμήσουν την κορυφή ή/και τις πλευρές ενός στρωμένου κέικ γιαουρτιού φράουλας. Τα κέικ με φύλλα και καρβέλι μπορεί επίσης να έχουν σαντιγί και επικάλυψη γιαουρτιού φράουλας ή μπορεί να έχουν ζαχαρόπαστα βουτύρου με γεύση βανίλια ή αμύγδαλο. Αυτό το γλάσο, που παρασκευάζεται με σκόνη ή άχνη, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και ένα άρωμα όπως εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου, μπορεί να προσθέσει μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος τροφίμων για να δημιουργήσει μια ροζ απόχρωση.
Βασικά, τα κέικ γιαουρτιού φράουλας παρασκευάζονται ως λευκό κέικ από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βούτυρο και λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ξηρά υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, η ζάχαρη αναμειγνύεται, ή γίνεται κρέμα, στο μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια το γιαούρτι φράουλα, καθώς και το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου και τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύονται στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ποσότητες από τα αναμεμειγμένα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται σταδιακά στο μείγμα γιαουρτιού μέχρι να προκύψει ένα λείο, καλά αναμεμειγμένο κουρκούτι. Μετά το ψήσιμο σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό τηγάνι, ένα κέικ γιαουρτιού φράουλας είναι συνήθως υγρό με μια ραγισμένη, χρυσοκαφέ κορυφαία κρούστα.
Σε μερικούς αρτοποιούς αρέσει να πιέζουν φρέσκες αποφλοιωμένες και κομμένες στη μέση φράουλες πάνω από το κουρκούτι πριν ψήσουν το κέικ. Άλλοι προτιμούν να ανακατεύουν ψιλοκομμένες φράουλες στο γιαούρτι πριν το ανακατέψουν στη ζύμη του κέικ. Ενώ ένα κέικ γιαουρτιού φράουλας τείνει να έχει ένα γλυκό, φρουτώδες άρωμα κατά το ψήσιμο, η προσθήκη φρέσκων μούρων, είτε στο κουρκούτι είτε πάνω από αυτό, μπορεί να εντείνει το άρωμα. Εάν το κέικ δεν πρόκειται να παγώσει, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό.
Είτε ζεστό είτε κρύο, ένα κέικ γιαουρτιού με φράουλα συχνά καλύπτεται με παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Μερικοί αρτοποιοί θέλουν να πασπαλίζουν την κορυφή με ζάχαρη άχνη. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκαν φρέσκες φράουλες μέσα ή πάνω από το κουρκούτι, μερικές φράουλες κομμένες σε φέτες χρησιμοποιούνται συχνά για να γαρνίρουμε το κέικ.