Τα δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχουν συνήθως λιγότερα λιπαρά και θερμίδες ανά μερίδα από τις τυπικές εκδόσεις. Αυτά τα δημητριακά έχουν συχνά λιγότερα από 5 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα και μπορεί να έχουν λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα από τα κανονικά δημητριακά. Μερικά από αυτά έχουν άλλα οφέλη για την υγεία, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο σε παραδοσιακή μορφή δημητριακών ή σνακ-μπαρ. Πολλά έρχονται στις ίδιες γεύσεις και συνδυασμούς με τα κανονικά δημητριακά, όπως η γκρανόλα και το πίτουρο σιταριού.
Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανησυχούν για τη διαιτητική πρόσληψη λίπους και θερμίδων, αναζητούνται επιλογές γευμάτων με χαμηλά λιπαρά ως τρόπος ελέγχου και μείωσης του βάρους. Τα δημητριακά είναι μια δημοφιλής επιλογή πρωινού γεύματος λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της θρεπτικής τους αξίας. Όσοι ενδιαφέρονται για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής διαπιστώνουν επίσης ότι οι επιλογές γευμάτων με χαμηλά λιπαρά μπορούν να τους βοηθήσουν να αντικαταστήσουν τροφές με πλούσια γεύση που μπορεί να μην παρέχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά.
Ορισμένα δημητριακά χαμηλά σε λιπαρά διαφημίζονται ως εναλλακτικές λύσεις διατροφής και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε σχέση με άλλες μάρκες δημητριακών. Σε λίγες περιπτώσεις, μια έκδοση με χαμηλά λιπαρά μπορεί να κυκλοφορήσει μαζί με μια έκδοση πλήρους θερμίδων. Τα δημητριακά Granola αποτελούν χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της τακτικής, καθώς πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά και πλήρεις θερμίδες της ίδιας σειράς. Αρκετοί κατασκευαστές δημιουργούν δημητριακά με χαμηλά λιπαρά που είναι αρκετά μοναδικά ώστε να φέρουν τη δική τους ταυτότητα.
Για παράδειγμα, ορισμένες μάρκες δημητριακών απευθύνονται αποκλειστικά σε γυναίκες καταναλωτές που μπορεί να θέλουν να χάσουν γρήγορα ένα ελαφρύ βάρος. Αυτές οι μάρκες προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων που βασίζονται σε ένα κύριο συστατικό που παρέχει την πλειοψηφία της θρεπτικής αξίας των δημητριακών. Ορισμένες από αυτές τις μάρκες έχουν γίνει αρκετά δημοφιλείς ώστε να διακλαδίζονται σε ποικιλίες σνακ δημητριακών καθώς και σε άλλα προϊόντα διατροφής.
Οι λάτρεις των υγιεινών τροφίμων και που κάνουν δίαιτα μπορεί επίσης να ανησυχούν για τα επίπεδα πρωτεϊνών και υδατανθράκων στα δημητριακά. Υπάρχουν ορισμένα δημητριακά με χαμηλά λιπαρά που προσπαθούν να αντιμετωπίσουν αυτές τις ανησυχίες αυξάνοντας την ποσότητα πρωτεΐνης στο προϊόν. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο ως πλούσια σε πρωτεΐνες και τυπικά μειώνουν το ποσοστό των υδατανθράκων σε σχέση με το ποσοστό της πρωτεΐνης. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά στα δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν περιλαμβάνει τον αριθμό των θερμίδων και των λιπαρών για πρόσθετα συστατικά, όπως το γάλα ή τα φρούτα.
Δεν διαφημίζονται έντονα όλα τα δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ως διαίτης ή τροφή με λίγες θερμίδες. Ορισμένες παραδοσιακές επιλογές, όπως το πίτουρο σταφίδας και οι νιφάδες καλαμποκιού είναι φυσικά χαμηλές σε λιπαρά και θερμίδες. Τα δημητριακά Granola είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην υγεία, ωστόσο έχουν παραδοσιακά υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από ό,τι αισθάνονται μερικοί καταναλωτές. Οι εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά διατηρούν την ίδια σύνθεση και γεύση, ενώ μειώνουν την ποσότητα λίπους και θερμίδων ανά μερίδα.