Το κουάκερ με κόκκινα φασόλια είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται στην Κορέα, την Κίνα και την Ιαπωνία, αν και είναι διαθέσιμο και σε πολλά άλλα μέρη. Οι καυτές εκδόσεις του χυλού απολαμβάνετε τον κρύο καιρό και οι κρύες παραδόσεις είναι αναζωογονητικές όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός. Μπορεί να παρασκευαστεί ως αλμυρό κυρίως πιάτο ή ως γλυκιά απόλαυση για επιδόρπιο. Γενικά σερβίρεται ως απλό δείπνο, ο χυλός με κόκκινα φασόλια παρασκευάζεται με λίγα μόνο υλικά. Το κύριο συστατικό είναι τα φασόλια αζούκι.
Η αλμυρή εκδοχή του κύριου πιάτου του χυλού με κόκκινα φασόλια παρασκευάζεται με νερό, φασόλια αζούκι και ρύζι. Τα φασόλια Azuki είναι μικρά κόκκινα φασόλια – μήκους περίπου 0.2 ίντσες (5 mm) – που καλλιεργούνται κυρίως στην Ανατολική Ασία και τα Ιμαλάια. Τα φασόλια βράζονται σε νερό, στραγγίζονται, θρυμματίζονται και στη συνέχεια προστίθενται ξανά στο νερό. Προστίθεται ρύζι για να γίνει η σούπα παχύρρευστο χυλό. Αν και αυτό το πιάτο συνήθως παρασκευάζεται με λίγα υλικά και χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των τροφίμων, μπορεί να προστεθεί λίγο κρέας για να γίνει το γεύμα πιο θρεπτικό και χορταστικό.
Στην Κορέα, μερικοί άνθρωποι εφαρμόζουν την αρχαία παράδοση της χρήσης κουάκερ με κόκκινα φασόλια, που ονομάζεται patjuk, για να διώξουν τα κακά πνεύματα και την κακή τύχη. Το κόκκινο φασόλι αντιπροσωπεύει το χρώμα του Yang, που είναι ο δυνατός ήλιος. Ο χυλός με κόκκινα φασόλια χρησιμοποιείται επίσης σε ένα τελετουργικό που εκτελεί μια οικογένεια για να ευχηθεί άφθονη σοδειά. Γίνονται μπάλες ρυζιού και η ποσότητα που τοποθετείται στη σούπα κάθε ατόμου αντιπροσωπεύει την ηλικία του/της. Ορισμένες περιοχές της Κορέας θα το προετοιμάσουν για μια ειδική γιορτή της Πρωτοχρονιάς.
Οι μάγειρες στην Κορέα συχνά παρασκευάζουν χυλό με κόκκινα φασόλια το χειμερινό ηλιοστάσιο, που είναι η συντομότερη ημέρα του χρόνου. Στη συνέχεια, τα μπολ με το χυλό τοποθετούνται γύρω από το σπίτι, συμπεριλαμβανομένου του οικιακού ιερού. Όταν ο χυλός με κόκκινα φασόλια κρυώσει, η οικογένεια κάθεται μαζί και τρώει το πιάτο. Αυτή η παράδοση χαλάρωσης και απόλαυσης του θρεπτικού γεύματος είναι μια προετοιμασία για τη σκληρή δουλειά στο αγρόκτημα την άνοιξη. Είναι επίσης ένα τελετουργικό που θεωρείται ότι φέρνει καλή τύχη και άφθονη συγκομιδή.
Η ζάχαρη μπορεί να μετατρέψει το χυλό με κόκκινα φασόλια σε ένα επιδόρπιο που θεωρείται εξαιρετικά ως μια νόστιμη απόλαυση τόσο στην κινεζική όσο και στην ιαπωνική κουλτούρα. Ένα κολλώδες κέικ ρυζιού, που ονομάζεται mochi, λιώνει αργά αφού τοποθετηθεί στη μέση του ζεστού χυλού. Οι παραλλαγές του γλυκού περιλαμβάνουν κολλώδες ζυμαρικά από ρυζάλευρο ή κάστανα. Το ζαχαρούχο γάλα χρησιμοποιείται μερικές φορές ως επικάλυψη και για να προσθέσει γεύση στο χυλό. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται συχνά με κάτι που αποτελείται από ξινή ή αλμυρή γεύση, για να χρησιμεύσει ως αντίθεση με τον πολύ γλυκό χυλό.