Μια τάρτα neenish ή τάρτα neinich είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην Αυστραλία και μπορεί να εφευρέθηκε στη Νέα Νότια Ουαλία της Αυστραλίας, πιθανώς γύρω στις αρχές του 20ου αιώνα. Υπάρχουν μόνο προτάσεις σχετικά με το ποια μπορεί να είναι η προέλευση της τάρτας neenish, αλλά είναι γνωστό ότι μια συνταγή για τάρτες neenish τυπώθηκε για πρώτη φορά στο Miss Drake’s Home Cookery του 1929. Μια δεύτερη συνταγή που τυπώθηκε στο βιβλίο μαγειρικής της Miranda του 1932 και διαφέρει κάπως από την έκδοση του 1929. Οι τάρτες μπορεί να ονομάστηκαν από μια γυναίκα που ονομαζόταν Ruby Neenish. Σε τέτοιους λογαριασμούς, η κα Neenish δεν δημιούργησε τις τάρτες, αλλά ονομάστηκαν προς τιμήν της. Μια άλλη πρόταση είναι ότι η εναλλακτική ορθογραφία υποδηλώνει εφεύρεση στη Γερμανία, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί.
Η τάρτα neenish είναι μια στρογγυλή ζύμη, που γίνεται σε ατομικές μερίδες. Συνήθως έχουν διάμετρο περίπου 4 ίντσες (10.16 cm). Ο πάτος της τάρτας είναι φτιαγμένος από ζύμη, κάπως κοντά στη ζύμη piecrust αλλά με λίγη προσθήκη ζάχαρης. Η κάτω κρούστα τοποθετείται σε μικρά φορμάκια για πίτα. Εδώ οι συνταγές και τα συστατικά αρχίζουν να διαφέρουν. Σε ορισμένες συνταγές, η κρέμα προστίθεται στις φόρμες και η ζύμη και η κρέμα ψήνονται μαζί. Σε άλλες συνταγές για τάρτες νεάνιδες, η ζύμη ψήνεται και γεμίζεται με ψευδή κρέμα ή κρέμα βουτύρου.
Και οι δύο συνταγές μπορεί στη συνέχεια να προτείνουν την προσθήκη μικρής ποσότητας μαρμελάδας πριν παγώσει ολόκληρη η τάρτα σε δύο χρώματα που κάνουν αντίθεση. Στις πρώτες συνταγές τα δύο παγωτά ήταν συνήθως βανίλια και σοκολάτα. Σήμερα, στο γλάσο βανίλιας μπορεί να δοθεί μια παύλα κόκκινου χρώματος τροφίμων, έτσι ώστε τα δύο χρώματα να είναι ροζ και καφέ.
Άλλες διαφορές μπορεί να υπάρχουν από συνταγή σε συνταγή. Για παράδειγμα, μπορεί να προτείνεται κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα ή το ψημένο κέλυφος της τάρτας μπορεί να γεμίσει με προκατασκευασμένη κρέμα. Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές διαφορές, είναι καλό να είστε ελεύθεροι με το πώς γεμίζετε τις τάρτες, μια χαρά είναι είτε η πουτίγκα είτε η ψευδεπίγραφη κρέμα, και κάθε είδος μαρμελάδας θα ήταν αποδεκτό, εκτός ίσως από σταφύλι. Το κύριο πράγμα που κάνει αυτή την τάρτα μια άρτια τάρτα, και με το οποίο συμφωνούν οι περισσότερες συνταγές, είναι να φροντίσετε να έχετε αντίθετο πάγωμα στην κορυφή της σοκολάτας και της βανίλιας, ή ακόμα και της σοκολάτας και του λεμονιού.
Οι τάρτες μπορούν να κάνουν ένα όμορφο επιδόρπιο για σερβίρισμα. Εάν χρησιμοποιήσετε μια ελαφριά κρέμα κρέμας ή γέμιση πουτίγκας με μαρμελάδα, το παγωμένο πάνω μέρος δεν θα κάνει το γλυκό πολύ γλυκό. Διαφορετικά, κατά μία έννοια, η νεανική τάρτα είναι σαν ένα μικρό μπολ ζαχαροπλαστικής με γλάσο και μπορεί να είναι υπερβολικά γλυκιά για τον ουρανίσκο ορισμένων ανθρώπων. Ωστόσο, στις πολλές μορφές που έρχονται, η νεανική τάρτα απολαμβάνει πολύ.