Η βίγκαν φέτα είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί φέτα με βάση τα γαλακτοκομικά και ταιριάζει στον βίγκαν τρόπο ζωής. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι αφοσιωμένοι vegans απέχουν από την κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου τυριού, επιλογές όπως η vegan φέτα μπορούν να αρωματίσουν πιάτα όπως οι ελληνικές σαλάτες. Το κύριο συστατικό που δίνει σε αυτήν την εναλλακτική υφή της φέτας είναι το τόφου και οι έμπειροι βίγκαν μάγειρες αναφέρουν συχνά ότι η χρήση του τόφου με σωστή υφή είναι σημαντική για ένα επιθυμητό αποτέλεσμα. Αυτοί οι τύποι υποκατάστατων φέτας έχουν συνήθως εμφάνιση και γεύση αρκετά παρόμοια με την κανονική φέτα.
Το μαγείρεμα με τυρί φέτα είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των ανθρώπων που αναζητούν μια επιλογή τυριού με χαμηλά λιπαρά. Η φέτα έχει λιγότερα λιπαρά από άλλα τυριά επειδή συχνά παρασκευάζεται με άπαχο και όχι πλήρες γάλα, και επίσης συνήθως έχει λιγότερο νάτριο. Δεδομένου ότι το τυρί φέτα παρασκευάζεται με προϊόντα ζωικής προέλευσης, συνήθως δεν αποτελεί μέρος μιας vegan διατροφής. Τα vegan γεύματα χωρίς γαλακτοκομικά με φέτα μπορεί συχνά να έχουν την ίδια έντονη και γευστική γεύση από τη βίγκαν φέτα που παρασκευάζεται από καρυκευμένα κομμάτια τόφου.
Μία από τις πρώτες ανησυχίες για την παρασκευή βίγκαν φέτας είναι η επιλογή τόφου που είναι αρκετά σφιχτό ώστε να μοιάζει με την υφή της κανονικής φέτας. Μερικοί τύποι άψητου τόφου είναι συνήθως πολύ μαλακοί για να χρησιμοποιηθούν για βίγκαν φέτα χωρίς να θρυμματίζονται πολύ. Οι βέγκαν μάγειρες προτείνουν συνήθως τοφού με την ένδειξη «έξτρα σκληρό» για αυτό το είδος συνταγής φέτας. Δεδομένου ότι το τόφου θα αναμιχθεί με υγρά και ξηρά συστατικά γεύσης, πολλές συνταγές απαιτούν μεγάλους κύβους τόφου που συνήθως διατηρούν τη σταθερότητά τους καλύτερα από τα μικρά θρυμματισμένα κομμάτια τόφου.
Τα αρώματα για τη vegan φέτα προέρχονται συχνά από πρόσθετα μπαχαρικά όπως ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Πολλές συνταγές απαιτούν επίσης κόκκινο κρασί ή μηλόξυδο για να δώσουν σε αυτήν την εναλλακτική φέτα την απαραίτητη γεύση ξινής. Σε ορισμένους vegan μάγειρες αρέσει επίσης να αναμιγνύουν την πάστα miso για πρόσθετο πάχος και γεύση. Αυτό το δημοφιλές συστατικό που προέρχεται από σόγια χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα πιάτα vegan για να δημιουργήσει υφές παρόμοιες με εκείνες των κρεάτων ή των τυριών.
Τόσο τα υγρά όσο και τα ξηρά συστατικά γεύσης για τη βίγκαν φέτα αναμειγνύονται συνήθως σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης πριν ο μάγειρας τα χύσει πάνω στα φρέσκα κομμάτια τόφου. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν οδηγίες για να αφήσετε τη φέτα να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα για να αφήσει το τόφου να απορροφήσει τη γεύση. Τα προκύπτοντα κομμάτια τόφου συχνά έχουν γεύση και μοιάζουν με το τυρί φέτα με βάση τα γαλακτοκομικά, αν και αυτή η vegan συνταγή έχει συνήθως μικρότερη διάρκεια ζωής.