Ενώ η πατάτα μπορεί να είναι το πιο κοινό αγαπημένο λαχανικό, ο πουρές καρότου είναι μια άλλη δημοφιλής μορφή πολτοποιημένου φαγητού. Ο πουρές καρότου είναι πιο υγιεινός και πιο γευστικός από τον πουρέ πατάτας και μπορεί να σερβιριστεί τόσο πάνω από τα κύρια όσο και από συνοδευτικά πιάτα. Τα σπασμένα καρότα μπορούν να είναι είτε γλυκά είτε αλμυρά, ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα.
Το μαγείρεμα με καρότα με αυτόν τον τρόπο μοιάζει πολύ με το μαγείρεμα με πατάτες. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται πριν τα προστεθούν σε μια κατσαρόλα γεμάτη βραστό νερό. Στη συνέχεια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν πολύ πριν πολτοποιηθούν με το χέρι ή πολτοποιηθούν σε επεξεργαστή τροφίμων. Η πρώτη μέθοδος θα δώσει γενικά έναν πιο χοντρό, παχύτερο πολτό, ενώ η δεύτερη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ενός λεπτότερου, πιο λείου πολτού καρότου. Μερικοί μάγειρες επιλέγουν να ετοιμάσουν τα καρότα πρώτα στο φούρνο για ψητό άρωμα και πιο απαλή υφή.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους παρασκευής του πολτοποιημένου λαχανικού είναι με τη μορφή πουρέ από γογγύλι και καρότο. Ο πουρές παστινάκι και καρότο είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να δημιουργήσετε έναν πουρέ με βάση το καρότο. Και στις δύο αυτές παρασκευές, τα λαχανικά παρασκευάζονται συνήθως με παρόμοιο τρόπο και συνδυάζονται με καρυκεύματα, όπως αλάτι και πιπέρι. Άλλα βότανα, όπως μαϊντανός ή κόλιανδρος, μπορούν επίσης να προστεθούν όπως επιθυμείτε. Το γάλα, η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή πιάτων με πουρέ καρότου.
Ο πουρές καρότου σερβίρεται συχνά κάτω ή δίπλα σε ένα κύριο πιάτο. Μπορεί να συνοδεύεται από κρέας, όπως χοιρινό φιλέτο ή αρνί, μαζί με ένα άλλο λαχανικό, όπως πράσινα φασόλια. Ο πουρές μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα ή γαρνιτούρα για αλμυρά πιάτα, όπως φρυγανιά κρέατος.
Όταν παρασκευάζεται ως γλυκό πιάτο, τα πολτοποιημένα καρότα μπορεί να περιλαμβάνουν συστατικά όπως μέλι ή ζάχαρη. Η κανέλα είναι ένα άλλο αγαπημένο άρωμα για γλυκό πουρέ καρότου. Η καραμελοποίηση των καρότων στο φούρνο με έναν γλυκαντικό παράγοντα, όπως η καστανή ζάχαρη, δίνει επίσης μια γλυκιά, ζαχαρωμένη γεύση. Τα γλυκά πολτοποιημένα καρότα θεωρούνται αγαπημένο φαγητό άνεσης και συχνά σερβίρονται με γεύματα διακοπών.
Η τυπική μερίδα πολτοποιημένων καρότων είναι ζεστό και φρέσκο. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιούνται για τη διατροφή ενός μωρού, τα καρότα μπορεί να σερβιριστούν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένα. Άλλα πολτοποιημένα λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με τον πουρέ καρότων για πιο γεμάτη γεύση ή για να δελεάσουν ένα παιδί να τα φάει.