Το ελαιόλαδο βασιλικού είναι ένας συνδυασμός ελαιολάδου, συνήθως εξαιρετικά παρθένου, και βασιλικού. Είναι ένα από τα πολλά διαθέσιμα είδη ελαιολάδου αρωματισμένο με βότανα. Το λάδι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας είτε αποξηραμένα είτε φρέσκα βότανα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο ελαιόλαδο βασιλικού, με εναλλακτικά βότανα ή είδη λαδιού.
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων, όπως σαλάτες, ζυμαρικά, ψάρια, πουλερικά και ψωμί. Η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να ενισχύσει και να αλλάξει πολύ τη γεύση του λαδιού. Η δημοτικότητα των αρωματισμένων ελαιόλαδων οδήγησε στη δημιουργία αγορών και γραμμών λιανικής πώλησης ειδικών ελαιολάδου καθώς και εστιατορίων αφιερωμένων ειδικά στη γευσιγνωσία διαφόρων ελαιολάδων.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ελαιολάδου βασιλικού στο σπίτι, και όλες είναι σχετικά απλές. Σε μια μέθοδο, ο φρέσκος, αποξηραμένος βασιλικός πλένεται και στεγνώνεται και τοποθετείται σε γυάλινο βάζο ή μπουκάλι και στη συνέχεια καλύπτεται με ζεστό ελαιόλαδο. Το μείγμα φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη χρήση, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις του βασιλικού με το ελαιόλαδο. Το λάδι πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε λίγες εβδομάδες για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα.
Ο φρέσκος βασιλικός, αντί για αποξηραμένος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το ελαιόλαδο βασιλικού. Δύο φλιτζάνια φρέσκου βασιλικού συνδυάζονται με ένα φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πριν αναμειχθεί, ο βασιλικός πρέπει να βραστεί για πέντε δευτερόλεπτα και μετά να τοποθετηθεί αμέσως σε παγωμένο νερό, για λόγους λεύκανσης. Στη συνέχεια, ο βασιλικός και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ σε υγρή σύσταση. Το μείγμα στραγγίζεται και αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο και πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός μιας εβδομάδας για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα και να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση.
Μερικοί προτιμούν να καλλιεργούν βασιλικό στο σπίτι αντί να τον αγοράζουν φρέσκο ή αποξηραμένο σε ένα παντοπωλείο. Ο βασιλικός καλλιεργείται καλύτερα έξω όταν ο καιρός είναι ζεστός, αν και μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους με άφθονο ηλιακό φως ή ισχυρό λαμπτήρα φθορισμού. Σπόρους βασιλικού και υλικά γλάστρας μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα σπιτιού και κήπου. Το πακέτο σπόρων θα περιλαμβάνει τυπικά οδηγίες γλάστρες και καλλιέργειας.
Μια σειρά από άλλα βότανα μπορούν να αντικαταστήσουν τον βασιλικό για να παρασκευαστούν διαφορετικές ποικιλίες ελαιολάδου. Οι ίδιες μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτά τα βότανα, όπως δεντρολίβανο, μέντα, κόλιαντρο ή σκόρδο. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια μικρή ποσότητα σκόρδου, για να αποφευχθεί η πολύ έντονη γεύση. Στη θέση του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ηλιέλαιο ή λάδι σαφράν.