Το ψωμί Coco είναι ένα ψωμί με μαγιά Τζαμάικας που παίρνει το σχήμα μιας τσέπης ψωμιού. Πιστεύεται ότι το όνομα προέρχεται από τις καρύδες, όχι λόγω της γεύσης, αλλά του σκληρού εξωτερικού και του μαλακότερου εσωτερικού τους. Έχει μια αρκετά απλή συνταγή που αποτελείται από βασικά υλικά ψωμιού χωρίς στολίδια. Αυτό το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χωριστεί για να σχηματιστεί ένα σάντουιτς με ένα μπιφτέκι με κρέας ή κοτόπουλο.
Αυτός ο τύπος ψωμιού σερβίρεται συνήθως σε θέρετρα, εστιατόρια ή πάγκους φαγητού της Τζαμάικας και η συνταγή του είναι πιθανό να διατηρείται απλή για να επιτρέπει μια παρτίδα ψωμιού κοκοφοίνικα να ταιριάζει σε πολλές χρήσεις. Η ενεργοποιημένη μαγιά συνδυάζεται με τα ξηρά συστατικά της ζάχαρης, του αλατιού και του αλευριού, συν τα υγρά συστατικά του αυγού, του γάλακτος και του λιωμένου βουτύρου. Η ζύμη ζυμώνεται, αφήνεται να φουσκώσει και στη συνέχεια χωρίζεται σε 10 κύκλους σε ένα ταψί. Αυτοί οι κύκλοι διπλώνονται για να σχηματίσουν τα σχήματα τσέπης και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Όταν τρώγεται μόνο του, το ψωμί κοκοφοίνικα σερβίρεται με παρόμοιο τρόπο με ένα σκληρό ρολό. Μπορεί να σπάσει και να καταναλωθεί με τα χέρια, να αλειφθεί με ένα καρύκευμα όπως λιωμένο βούτυρο ή να το βουτήξετε σε μια σάλτσα, όπως κάρυ καρύδας. Η έλλειψη ξεχωριστής γεύσης στο ψωμί το κάνει να συνδυάζεται με οποιαδήποτε γεύση άλειμμα ή ντιπ που θα ήθελε να χρησιμοποιήσει ένα εστιατόριο.
Οι τσέπες του ψωμιού κόκο χρησιμοποιούνται συχνότερα ως δοχείο για μια αλμυρή γέμιση. Το εσωτερικό της τσέπης ανοίγεται με τα δάχτυλα ή ένα σκεύος μέχρι να υπάρχει μια διευρυμένη κοιλότητα. Είναι σημαντικό να αφήνετε ανέπαφα τα πλαϊνά της τσέπης, διαφορετικά η γέμιση μπορεί να στάζει, δημιουργώντας ακαταστασία ενώ τρώτε. Οι δυνατότητες πλήρωσης περιλαμβάνουν μπιφτέκια μοσχαρίσιου, αρνιού ή χοιρινού ή ψιλοκομμένο κρέας καρυκευμένο με πικάντικα καρυκεύματα Τζαμάικας. Τα μαγειρεμένα πλατάνια και τα μαύρα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική για χορτοφάγους.
Ένα γεύμα σε στιλ Τζαμάικας μπορεί να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας μια γεμιστή τσέπη για ψωμί κοκό ως κεντρικό κομμάτι, με πιθανά συνοδευτικά όπως λάχανο στον ατμό, ρύζι λαχανικών ή ρύζι κολοκύθας. Ένα μείγμα λαχανικών πρέπει να χρησιμοποιείται για να εξισορροπηθεί το βαρύ ψωμί του κοκοφοίνικα και οι γεύσεις του συστατικού της γέμισης δεν πρέπει να έρχονται σε σύγκρουση με τα μπαχαρικά στα συνοδευτικά. Γλυκές πουτίγκες με βάση την καρύδα μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο για να ολοκληρώσετε το πιάτο και να υποδείξετε την αρχική ονομασία προέλευσης του ψωμιού.