Τι είναι τα Raspberry Chips;

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τύποι τσιπς βατόμουρου, ή τσιπς ψησίματος βατόμουρου, που οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Τα πιο βασικά είδη παρασκευάζονται από σμέουρα, ζάχαρη, λάδι, αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού. Άλλα τσιπς μπορούν να παρασκευαστούν από σοκολάτα που είναι αρωματισμένη με πουρέ βατόμουρου. Αν και τα πραγματικά σμέουρα χρησιμοποιούνται συχνά σε τσιπς βατόμουρου, είναι δυνατό να αρωματιστούν τα τσιπς με άλλες φυσικές ή τεχνητές γεύσεις.

Τα τσιπς βατόμουρου είναι παρόμοια με τα κομματάκια σοκολάτας σε υφή, μέγεθος και χρήση. Έρχονται σε μικρά κομμάτια, συνήθως μόνο περίπου το ένα τρίτο της ίντσας (λιγότερο από 1 cm). Το μέγεθός τους τους επιτρέπει να αναμιγνύονται εύκολα σε ζύμη χωρίς να ψιλοκομηθούν ή να σπάσουν. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα το κουρκούτι, τα τσιπς συνήθως κατανέμονται ομοιόμορφα παντού, δημιουργώντας ένα πιάτο με πολλές μικρές τσέπες με γεύση βατόμουρο. Όπως τα κομματάκια σοκολάτας, τα τσιπς βατόμουρου θα λιώσουν καθώς μαγειρεύονται, σφίγγοντας ξανά καθώς κρυώνουν.

Τα απλά τσιπς βατόμουρου παρασκευάζονται από ένα μείγμα ζάχαρης, σιροπιού καλαμποκιού, αρώματος σμέουρων ή βατόμουρου και συνδετικών παραγόντων όπως αλεύρι και λάδι. Δεν υπάρχει συνήθως αρκετό βατόμουρο σε αυτά τα τσιπς για να γίνουν κόκκινα ή ροζ, έτσι συχνά προστίθεται βαφή τροφίμων. Τα συστατικά των τσιπς αναμειγνύονται μεταξύ τους και τα τσιπς μαγειρεύονται και αφήνονται να σφίξουν σε σχήμα μικρών σταγονιδίων. Αυτά τα τσιπς μπορούν στη συνέχεια να συσκευαστούν, να πωληθούν και να χρησιμοποιηθούν ως τσιπς ψησίματος βατόμουρου.

Εναλλακτικά, το άρωμα βατόμουρου μπορεί να προστεθεί σε τσιπς σοκολάτας για να φτιάξετε τσιπς βατόμουρου σοκολάτας. Αυτά τα τσιπς συχνά αρωματίζονται με αληθινό και τεχνητό βατόμουρο, αλλά δεν βάφονται λόγω του σκούρου χρώματος της σοκολάτας. Η σοκολάτα μπορεί εύκολα να γίνει τσιπς, επομένως η προσθήκη βατόμουρου στο μείγμα σοκολάτας σημαίνει ότι πολλά από τα άλλα συστατικά, όπως το σιρόπι καλαμποκιού και το αλεύρι, μπορούν να μείνουν εκτός των τσιπς.

Η πιο κοινή χρήση για τσιπς βατόμουρου είναι σε κέικ, μπισκότα, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα. Το βατόμουρο είναι ένα φρούτο που χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο, αλλά δεν έχει μεγάλη περίοδο ανάπτυξης, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να το βρεις και σχετικά ακριβό για μεγάλο μέρος του χρόνου. Πολλά πιάτα που απαιτούν φρέσκα σμέουρα μπορούν να χρησιμοποιήσουν τσιπς βατόμουρου, εξοικονομώντας χρήματα στους μάγειρες και επιτρέποντάς τους να φτιάχνουν πιάτα με βατόμουρο όλο το χρόνο. Είναι επίσης δυνατό να ρίξετε μια χούφτα από αυτά τα τσιπς σε ένα μείγμα μονοπατιών, ειδικά σε ένα που χρησιμοποιεί σοκολάτα, αμύγδαλα και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καθώς αυτές οι γεύσεις ταιριάζουν πολύ με το βατόμουρο.