Το cheesecake με τσιπ σοκολάτας είναι συνήθως παραδοσιακό cheesecake με κομματάκια σοκολάτας ανακατεμένα στη γέμιση τυριού κρέμα. Μερικές φορές τα πατατάκια βρίσκονται μόνο στο πάνω ή στο κάτω μέρος του cheesecake και μερικές φορές είναι διάσπαρτα σε όλο το κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πλούσιο επιδόρπιο με νότες έκπληξης γεύσης σοκολάτας. Πολλές παραλλαγές cheesecake με τσιπ σοκολάτας περιλαμβάνουν επίσης μια κρούστα μπισκότων σοκολάτας, αν και άλλες διαθέτουν μια πιο παραδοσιακή κρούστα κράκερ Graham.
Οι περισσότερες συνταγές για cheesecake με τσιπ σοκολάτας ξεκινούν με ένα σχετικά απλό, παραδοσιακό μείγμα cheesecake. Αυτές οι συνταγές συνήθως περιλαμβάνουν τυρί κρέμα, κρυσταλλική ζάχαρη, βούτυρο και μερικές φορές ζαχαρούχο γάλα, ξινή κρέμα και αυγά. Μερικοί αρτοποιοί προσθέτουν και βανίλια στα μείγματά τους, αλλά αυτό δεν είναι απαίτηση.
Τα υλικά χτυπιούνται μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ και χύνονται σε κάποιο είδος προετοιμασμένης κρούστας. Για ένα cheesecake με τσιπ σοκολάτας, ο μάγειρας μπορεί να στρώσει την κρούστα με τσιπς σοκολάτας πριν προσθέσει περίπου το μισό από το μείγμα cheesecake. Στη συνέχεια, μπορεί να καλύψει περισσότερα κομμάτια σοκολάτας, ένα άλλο στρώμα cheesecake και ένα τελευταίο στρώμα σοκολάτας από πάνω. Το cheesecake στη συνέχεια ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή. Τα κομματάκια σοκολάτας θα λιώσουν λίγο κατά το ψήσιμο, αλλά συνήθως σφίγγουν ξανά όσο κρυώνει το κέικ. Πολλές φορές, το εσωτερικό κάθε τσιπ παραμένει απαλό, σαν γκανάς σοκολάτας, προσθέτοντας στην υφή του cheesecake.
Μια άλλη, πολύ απλή, παραλλαγή περιλαμβάνει απλώς τη ρίψη μιας σακούλας με κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι και την ανάμειξή τους σε όλο το cheesecake. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να λιώνουν ελαφρά τα τσιπς για να δημιουργήσουν ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα κατά την ανάμειξη και στη συνέχεια να προσθέτουν ολόκληρα κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή του κέικ. Σχεδόν κάθε τρόπος προσθήκης τσιπς σε ένα cheesecake με τσιπ σοκολάτας είναι σωστός. Η μέθοδος εξαρτάται κυρίως από τις προτιμήσεις του μάγειρα και την επιθυμητή παρουσίαση.
Αν και πολλά τσιζκέικ με τσιπ σοκολάτας διαθέτουν μια θρυμματισμένη κρούστα μπισκότων σοκολάτας, ορισμένοι αρτοποιοί απολαμβάνουν να πηγαίνουν τα τσιπς σοκολάτας ένα βήμα παραπέρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να περιλαμβάνει μια κρούστα μπισκότων με τσιπ σοκολάτας, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με δύο τρόπους. Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει το θρυμματισμό σκληρών μπισκότων σοκολάτας που αγοράζονται από το κατάστημα στο μείγμα της κρούστας, αντί για κράκερ Graham. Το δεύτερο συνεπάγεται το πάτημα της ζύμης μπισκότων με τσιπ σοκολάτας σε ένα ταψί πίτας για μια πραγματική κρούστα μπισκότων. Και πάλι, και οι δύο μέθοδοι είναι δημοφιλείς.
Οι μάγειρες που απολαμβάνουν το παιχνίδι με τις γεύσεις μπορούν να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν σπεσιαλιτέ τσιπς στο cheesecake τους με τσιπ σοκολάτας. Μερικοί μπορεί απλώς να συνδυάσουν γάλα και μαύρη σοκολάτα, ενώ άλλοι μπορεί να απολαύσουν τσιπς με μέντα. Μερικές ποικιλίες τσιπς διαθέτουν ακόμη και στροβιλισμούς από βατόμουρο, πορτοκάλι και λευκή σοκολάτα, οι οποίες μπορούν να προσθέσουν μια άλλη λεπτή όψη γεύσης σε οποιαδήποτε συνταγή για cheesecake με τσιπ σοκολάτας.