Το Toast Hawaii είναι ένα είδος ανοιχτού σάντουιτς που φτιάχνεται με φέτες ζαμπόν και ανανά σε ένα κομμάτι τοστ, καλυμμένο με λιωμένο τυρί και από πάνω ένα μόνο κεράσι μαρασκίνο. Αυτά τα μοναδικά σάντουιτς αποτελούν βασικό στοιχείο της γερμανικής κουζίνας από τότε που διαδόθηκαν τη δεκαετία του 1950. Το Toast Hawaii είναι μια παραλλαγή της πίτσας της Χαβάης, ενός τύπου πίτσας με τυρί, κομμάτια ανανά και κομμάτια ζαμπόν.
Ο Κλέμενς Βίλμενροντ ήταν ο πρώτος και ένας από τους πιο διάσημους Γερμανούς μάγειρες της τηλεόρασης. Στη δεκαετία του 1950, ο Wilmenrod εφηύρε το τοστ της Χαβάης και το έφερε στο γερμανικό κοινό, παρουσιάζοντας το πιάτο στο τηλεοπτικό του πρόγραμμα. Για πάντα, συνδέθηκε με αυτή τη μοναδική δημιουργία, η οποία έγινε ένα δημοφιλές, εύκολο στην προετοιμασία γεύμα σε πολλές γερμανικές κουζίνες τις επόμενες δεκαετίες.
Θεωρείται ότι το τοστ της Χαβάης εμπνεύστηκε από το ψητό Spamwich, η συνταγή του οποίου εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1930 σε ένα βιβλίο μαγειρικής που εκδόθηκε από τον Hormel, τον παραγωγό του Spam. Με το Spamwich, ένα κομμάτι Spam και μια φέτα τυρί ψήνονταν είτε ανοιχτά είτε ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμί. Η προσθήκη μιας φέτας ανανά και ενός κερασιού μαρασκίνο έδωσε αμέσως στο σάντουιτς μια γεύση από τις τροπικές περιοχές και γεννήθηκε το τοστ της Χαβάης.
Το Toast Hawaii έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του μεταξύ των Γερμανών. Είναι τόσο διάσημο και κατανοητό σε έναν Γερμανό όσο ένα χάμπουργκερ σε έναν Αμερικανό ή ένα croque monsieur για έναν Γάλλο. Σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο στη Γερμανία θα ξέρει πώς να ετοιμάζει τοστ Χαβάης, ακόμα κι αν το σάντουιτς δεν υπάρχει στο μενού.
Η κλασική εκδοχή του τοστ Χαβάης αποτελείται από μια φέτα ψωμί, είτε λευκό είτε ολικής αλέσεως, που έχει βουτυρωθεί πολύ ελαφρά. Πάνω από αυτό, τοποθετείται μια ή δύο φέτες ζαμπόν. μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει μια μόνο φέτα ζαμπόν ντελικατέσεν πιο χοντρή ή μερικές φέτες ζαμπόν μεσημεριανό κρέας. Με το ζαμπόν πάνω από το βουτυρωμένο ψωμί, ένα δαχτυλίδι ανανά – ή δύο, αν υπάρχει χώρος – τοποθετείται πάνω από το ζαμπόν, ακολουθούμενο από μια φέτα τυρί. Το είδος του τυριού που χρησιμοποιείται εξαρτάται αποκλειστικά από το προσωπικό γούστο του καθενός. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν το cheddar, το Emmentaler και το Gruyère.
Μόλις συναρμολογηθεί, το τοστ Χαβάης τοποθετείται στο φούρνο. Ψήνεται μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά το ψωμί. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο και το τακτοποιήσουμε στο πιάτο, τοποθετούμε ένα μόνο κεράσι μαρασκίνο στο κέντρο του δαχτυλιδιού ανανά που καλύπτεται με τυρί. Το τελικό προϊόν τρώγεται παραδοσιακά με μαχαίρι και πιρούνι.