Το σπειροειδές ζαμπόν είναι ένα προμαγειρεμένο, προκομμένο ζαμπόν που προορίζεται να απλοποιήσει τη διαδικασία προετοιμασίας και σερβιρίσματος ζαμπόν όσο το δυνατόν περισσότερο για τον οικιακό μάγειρα. Οι κρεοπώλες δημιουργούν σπειροειδή ζαμπόν κάνοντας μια συνεχή, ομοιόμορφη κοπή με ένα μηχάνημα γύρω από το ζαμπόν. Τα περισσότερα σπειροειδή ζαμπόν είναι με κόκαλα, αλλά ορισμένα κρεοπωλεία μπορεί να πουλούν και εκδοχές χωρίς κόκαλα.
Συνήθως, οι κρεοπώλες αρχίζουν να φτιάχνουν ένα ζαμπόν επιλέγοντας ένα κομμάτι κρέατος από το οπίσθιο μηρό ενός ενήλικου χοίρου. Μερικοί κρεοπώλες μπορεί να χρησιμοποιήσουν ένα κόψιμο από τον ώμο του μπροστινού ποδιού – δημιουργώντας μια παραλλαγή γνωστή ως “ζαμπόν πικνίκ” – αλλά αυτό το κόψιμο είναι λιγότερο συνηθισμένο κατά την προετοιμασία σπειροειδούς ζαμπόν. Ένα πίσω κομμάτι χοιρινού κρέατος περιέχει πάντα ένα κεντρικό κόκκαλο από το πόδι. Το να αφήσετε το κόκκαλο μέσα κάνει την προετοιμασία και το κόψιμο στο σπίτι πιο δύσκολη, αλλά επειδή η διαδικασία σπειροειδούς κοπής απλοποιεί το κόψιμο, οι κρεοπώλες συχνά αφήνουν αυτό το κόκαλο για σπειροειδή ζαμπόν. Πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι τα ζαμπόν με κόκαλα έχουν περισσότερη γεύση από τα ζαμπόν χωρίς κόκαλα.
Αφού αποκτήσει ένα καλό κομμάτι κρέατος, ο κρεοπώλης μαγειρεύει πλήρως το ζαμπόν ψήνοντας, ωριμάζοντας ή καπνίζοντάς το. Το πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν στη συνέχεια κλειδώνεται σε μια περιστρεφόμενη βάση. Αυτή η μηχανική βάση περιστρέφει το ζαμπόν σε κύκλους ενώ κινείται προς τα κάτω. Εν τω μεταξύ, μια ακίνητη λεπίδα κόβει στο πλάι του ζαμπόν, κόβοντάς το σε ένα σπειροειδές σχέδιο. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ομοιόμορφες φέτες, που έχουν συνήθως πάχος περίπου 0.375 ίντσες (περίπου 9.525 χιλιοστά) ανά φέτα.
Δεδομένου ότι οι φέτες δεν έχουν κοπεί εντελώς, ένα σπειροειδές ζαμπόν διατηρεί το συνολικό του σχήμα. Ο καταναλωτής αγοράζει το ζαμπόν ολόκληρο, το παρασκευάζει όπως επιθυμεί και τελειώνει με το κόψιμο των προκομμένων τμημάτων όταν το σερβίρει. Ένα καλά προετοιμασμένο σπειροειδές ζαμπόν που πωλείται από έναν έμπειρο κρεοπώλη ή αξιόπιστο κατασκευαστή κάνει το κόψιμο και το σερβίρισμα φέτες ίδιου μεγέθους σχεδόν χωρίς κόπο, ακόμη και με ζαμπόν με κόκαλο.
Οι καταναλωτές που θέλουν να αγοράσουν ένα σπειροειδές ζαμπόν θα πρέπει να επιλέξουν ένα έντονο ροζ ζαμπόν με ομοιόμορφο χρώμα παντού. Το μαρμάρισμα δείχνει πόσο λίπος περιέχει ένα ζαμπόν και το υπερβολικό λίπος θα επηρεάσει αρνητικά την υφή και τη γεύση του ζαμπόν. Τα υψηλής ποιότητας σπειροειδή ζαμπόν πρέπει να έχουν καθαρές, ομοιόμορφες φέτες που ο καταναλωτής μπορεί να αναγνωρίσει μέσω ενός διαφανούς περιτυλίγματος.
Τα σπειροειδή ζαμπόν συνήθως μαγειρεύονται πλήρως, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν χωρίς να παρουσιάζουν κανέναν κίνδυνο για την υγεία. Ωστόσο, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν να τα ζεστάνουν πριν το φάνε, ενώ πολλοί προτιμούν να προετοιμάσουν ένα γλάσο για το ζαμπόν πριν το ξαναζεστάνουν. Πολλά απλά γλασάρ με ζαμπόν συνδυάζουν την καστανή ζάχαρη με κάποιο είδος χυμού φρούτων, όπως ανανά ή χυμό πορτοκαλιού. Άλλα συνδυάζουν καστανή ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Τα λεπτά γλάσο τείνουν να εισχωρούν ανάμεσα στις φέτες ενός σπειροειδούς ζαμπόν και ανάλογα με το λούστρο που χρησιμοποιείται, αυτό το προ-κομμένο ζαμπόν μπορεί να μουλιάσει στις γεύσεις του γλάσου πιο καλά από ό,τι συνήθως τα χωρίς φέτες ζαμπόν.