Το Sloppy Joes είναι μια αμερικανική παραλλαγή ενός χαλαρού σάντουιτς με κρέας. Στην πιο κοινή εκδοχή του Sloppy Joe, ο κιμάς θρυμματίζεται και ροδίζεται ως βασικό συστατικό. Μια σάλτσα με κέτσαπ, κρεμμύδια και διάφορα άλλα μπαχαρικά συνδυάζεται με το ροδισμένο κρέας και αφήνεται να σιγοβράσει για λίγο. Το τελικό αποτέλεσμα απλώνεται εύκολα με κουτάλι σε ψωμάκια χάμπουργκερ και συμπληρώνεται με μερικές φέτες τουρσί άνηθου.
Το πολύχρωμο όνομα για σάντουιτς αυτού του τύπου έχει να κάνει πολύ με το γεγονός ότι η κατανάλωση ενός Sloppy Joe μπορεί να είναι μια ακατάστατη εμπειρία. Γενικά, το κουλούρι είναι γεμάτο με το χαλαρό παρασκεύασμα κρέατος, καθιστώντας δυνατό το περιεχόμενο να στάζει έξω από το τσουρέκι κατά την κατανάλωση. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι ξεπερνούν αυτό το πρόβλημα βάζοντας τα δύο μισά κουλούρια δίπλα-δίπλα σε ένα πιάτο, προσθέτοντάς τα με το Sloppy Joe και καταναλώνοντας το σάντουιτς ανοιχτής όψης χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
Υπάρχει κάποια διαφορά απόψεων για την ακριβή προέλευση του Sloppy Joe. Ορισμένα στοιχεία υποστηρίζουν την ιδέα ότι η βασική συνταγή μπορεί να ανιχνευθεί στην Αμερική του 18ου αιώνα, αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένας αληθινός ατημέλητος Τζο εμφανίστηκε μόλις το πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Οι καθαρολόγοι δηλώνουν ότι ήταν αδύνατο να εφευρεθεί ένας ατημέλητος Τζο παρά μετά την εμφάνιση του σύγχρονου κουλούρι χάμπουργκερ τον τελευταίο 19ο αιώνα. Άλλοι θα ταξινομήσουν οποιαδήποτε συνταγή για χαλαρό κρέας που σερβίρεται σε μία ή περισσότερες πλάκες ψωμιού ως παραλλαγή του Sloppy Joe.
Ενώ οι συνταγές του Sloppy Joe ποικίλλουν, σχεδόν όλες χρησιμοποιούν κιμά που ψήνεται και ροδίζεται σε ένα τηγάνι. Το ροδισμένο κρέας στραγγίζεται από το περιττό λίπος και τοποθετείται ξανά στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και προστίθενται στο κρέας και αφήνονται να μαλακώσουν. Μια σάλτσα που δημιουργείται με μείγμα κέτσαπ, νερό, αποξηραμένη πιπεριά, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη προστίθεται στον κιμά και τα κρεμμύδια. Αφού αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, το Sloppy Joe αφήνεται να σιγοβράσει για αρκετά λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις της σάλτσας να αναμειχθούν με το κρέας.
Μέρος της γοητείας του Sloppy Joe είναι ότι είναι δυνατή η προσαρμογή αυτής της βασικής συνταγής για να ταιριάζει με τα μεμονωμένα γούστα. Για παράδειγμα, οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να αισθάνονται ελεύθεροι να προσθέσουν σκόρδο στη σάλτσα. Εάν τα κρεμμύδια δεν είναι επιθυμητά, μπορείτε να τα παραλείψετε. Η σάλτσα μπορεί να γίνει πιο καυτερή με την εισαγωγή καυτερών πιπεριών ή σκόνης καγιέν ή να γίνει σχετικά ήπια για άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν πολλά βότανα και μπαχαρικά.
Η επιλογή ενός συνοδευτικού για ένα Sloppy Joe είναι σχετικά απλή. Τα πατατάκια είναι μια δημοφιλής επιλογή, αλλά είναι επίσης σύνηθες το να σερβίρονται cole slaw ή φασόλια φούρνου με Sloppy Joes. Η απόφαση για τα συνοδευτικά, όπως και η προετοιμασία της σάλτσας, θα εξαρτηθεί από τις διατροφικές ανάγκες των ατόμων που θα καταναλώσουν το γεύμα.
Ενώ η παρασκευή της σάλτσας Sloppy Joe είναι μια εύκολη δουλειά, μια σειρά από εμπορικές εκδόσεις είναι διαθέσιμες στα παντοπωλεία σήμερα. Με τα περισσότερα από αυτά, το μόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του Sloppy Joes είναι να ροδίσετε και να στραγγίσετε το κρέας, να ανοίξετε το κουτί της σάλτσας και να ρίξετε το περιεχόμενο στο κρέας. Αφού σιγοβράσει για λίγο, το μείγμα Sloppy Joe είναι έτοιμο για σερβίρισμα.