Στη νότια παράδοση της χρήσης υλικών για να δημιουργήσετε κάτι ξεχωριστό, το κέικ Coca-Cola είναι σίγουρα ένα καλό παράδειγμα. Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια και η δημοτικότητά της αυξάνεται και μειώνεται, κυρίως επειδή η σκέψη ενός αναψυκτικού σε ένα κέικ είναι περίεργη. Ωστόσο, το κέικ Coca-Cola είναι μια απόλαυση που δεν θυμίζει πολύ γεύση κόλα, αλλά έχει γεύση σαν ένα εξαιρετικά υγρό κέικ σοκολάτας.
Τα υλικά για το κέικ Coca-Cola είναι απλά: 2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς κόσκινο. 2 φλιτζάνια ζάχαρη? 2 ξυλάκια βούτυρο? 1 φλιτζάνι Coca-Cola? 3 κουταλιές της σούπας κακάο? 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα? 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα? 2 αυγά, χτυπημένα? 1 κουταλιά της σούπας βανίλια? 1 1/2 φλιτζάνι μινιατούρες marshmallows.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κόλα, το βούτυρο και το κακάο σε σημείο βρασμού και περιχύνουμε με το μείγμα αλευριού και ζάχαρης. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, τη σόδα, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τα marshmallows. Θα επιπλέουν στην κορυφή κατά το μαγείρεμα. Αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο, μακρόστενο ταψί. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου) ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Παγετό ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό.
Όσο ψήνεται το κέικ, ανακατεύουμε το γλάσο. Αδειάστε ένα κουτί ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε ένα θερμαινόμενο μπολ. Ζεσταίνουμε 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας κακάο και 6 κουταλιές της σούπας κόκα κόλα μέχρι να βράσουν. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζάχαρη του ζαχαροπλαστείου. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε πάνω από ζεστό κέικ. Το ζεστό γλάσο θα σας βοηθήσει να λιώσετε τα marshmallows, δημιουργώντας ένα κάλυμμα.
Η συνταγή για κέικ Coca-Cola είναι σχεδόν αλάνθαστη. Βγαίνει καλά και κάνει ένα υγρό κέικ. Ένας μάγειρας μπορεί να προσθέσει περισσότερο κακάο τόσο στο γλάσο όσο και στο κουρκούτι, για περισσότερη γεύση σοκολάτας. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για αρχάριους ή νέους μάγειρες, καθώς είναι σχεδόν πάντα επιτυχημένη. Είναι τέλειο για πικνίκ ή δείπνα με ποτό και στους περισσότερους ανθρώπους το λατρεύουν.