Ο οδηγός τεμαχισμού ψωμιού είναι ένα εργαλείο κουζίνας που προορίζεται να διευκολύνει τον τεμαχισμό ομοιόμορφων κομματιών ψωμιού. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με κουτί ψωμιού ή να χρησιμοποιηθεί σε μηχανή κοπής ψωμιού. Ορισμένα καταστήματα ειδών κουζίνας διαθέτουν οδηγούς τεμαχισμού ψωμιού και διατίθενται επίσης μέσω απευθείας παραγγελίας. Αν και δεν είναι ένα ζωτικής σημασίας εξοπλισμός κουζίνας, ένας οδηγός κοπής ψωμιού μπορεί σίγουρα να είναι χρήσιμος, ειδικά αν φτιάχνετε πολύ ψωμί.
Ένας τυπικός οδηγός κοπής ψωμιού είναι συνήθως σε σχήμα κουτιού, με μια σειρά από υποδοχές κατά μήκος των δύο πλευρών. Οι υποδοχές λειτουργούν ως οδηγοί μαχαιριών, επιτρέποντάς σας να τοποθετήσετε ένα μαχαίρι και να κόψετε γρήγορα και ομοιόμορφα μια φέτα ψωμί. Οι υποδοχές είναι συχνά σε διάφορα πλάτη, για να επιτρέπουν στους μάγειρες να κόβουν χοντρές και λεπτές φέτες ψωμιού. Επίσης, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπετε έναν οδηγό κοπής ψωμιού χτισμένο σε κλίση, διασφαλίζοντας ότι το ψωμί δεν γλιστράει έξω κατά το χειρισμό του. Ένα οδοντωτό μαχαίρι είναι ιδανικό για το κόψιμο των περισσότερων τύπων ψωμιού και θα πρέπει να μπορείτε να το βρείτε σε οποιαδήποτε καλά εξοπλισμένη κουζίνα.
Τόσο το ξύλο όσο και το πλαστικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή ενός οδηγού κοπής ψωμιού. Κατά γενικό κανόνα, το ξύλο είναι ακατέργαστο, έτσι ώστε να μην επηρεάζει τη γεύση του ζεστού ψωμιού, το οποίο μπορεί να απορροφά πράγματα όπως λάδια από ξύλο. Το ξύλο τείνει να είναι πιο ανθεκτικό μακροπρόθεσμα, καθώς αντέχει καλύτερα σε γλιστρήματα μαχαιριού. Ένας πλαστικός οδηγός κοπής ψωμιού, από την άλλη, μπορεί εύκολα να πεταχτεί στο πλυντήριο πιάτων για να καθαριστεί.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας οδηγός κοπής ψωμιού έχει σχεδιαστεί για να χωράει ψωμιά διαφορετικού πλάτους. Ένας οδηγός κοπής ψωμιού μπορεί ακόμη και να είναι ρυθμιζόμενος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αγκαλιάζει καρβέλια όλων των μεγεθών. Ορισμένοι οδηγοί κοπής ψωμιού είναι ομαδοποιημένοι σε κουτιά ψωμιού, επιτρέποντάς σας να αποθηκεύετε το ψωμί σε έναν βολικό οδηγό κοπής, ώστε να είναι εύκολο να κόψετε μια φέτα όταν χρειάζεται.
Μια σχετική ιδέα είναι μια μηχανή κοπής ψωμιού, η οποία είναι μια συσκευή που έχει κατασκευαστεί ειδικά για την κοπή ψωμιού. Μια μηχανή κοπής ψωμιού έχει μια σειρά από λεπίδες, συνήθως οδοντωτές, οι οποίες δονούνται όταν η μηχανή είναι ενεργοποιημένη. Ο μάγειρας πιέζει απαλά ένα καρβέλι ψωμί μέσα από τις λεπίδες, οι οποίες ταυτόχρονα κόβουν το καρβέλι σε ένα σετ ομοιόμορφων φετών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μηχανή κοπής ψωμιού μπορεί να είναι ρυθμιζόμενη, έτσι ώστε οι λεπίδες να μπορούν να μετακινηθούν για φέτες διαφορετικού πάχους.