Οι καρδιές συνομιλίας είναι καραμέλες γκοφρέτας σε σχήμα καρδιάς που είναι αποτυπωμένες με σύντομες, γλυκές φράσεις όπως “Σ ‘αγαπώ” και “Να είσαι καλός”. Η πιο διάσημη μάρκα καρδιών συνομιλίας είναι πιθανώς τα Sweethearts, που κατασκευάζονται από την New England Candy Company (NECCO), η οποία έχει διαδώσει αυτά τα ζαχαρούχα γλυκά για περισσότερα από 100 χρόνια. Οι καρδιές συνομιλίας τείνουν να κάνουν μεγάλες πωλήσεις την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, χάρη στο σχήμα της καρδιάς τους και τα ρητά με θέμα την αγάπη.
Οι αρχικές καρδιές συνομιλίας δεν ήταν καθόλου καρδιές. Ήταν καραμέλες γνωστές ως κοκαλάκια, σε σχήμα κοχυλιών τυλιγμένα γύρω από ένα κομμάτι παστέλ χαρτί με ένα ρητό πάνω του. Τα κοκαλάκια δεν ήταν μόνο για ερωτευμένους. μια σειρά από διαφορετικά είδη κατασκευάστηκαν για να μοιράζονται ως μπομπονιέρες και να συζητούνται στα σαλόνια. Όταν η NECCO ανέπτυξε το μοναδικό της κόφτη παστίλιας και την πάστα καραμέλας το 1800, ένας από τους ιδρυτές της εταιρείας είχε τη λαμπρή ιδέα να τυπώσει ρήσεις απευθείας πάνω στην καραμέλα.
Οι μοντέρνες καρδιές συνομιλίας είναι φτιαγμένες σε παστέλ χρώματα, με το κόκκινο print να δημιουργείται με φυτική βαφή. Όταν πρωτοπαρουσιάστηκαν αυτές οι καραμέλες, τυπώθηκαν σε διάφορα σχήματα, όπως πέταλα, τετράφυλλα τριφύλλια και μπέιζμπολ, με τη NECCO να συνειδητοποιεί με την πάροδο του χρόνου ότι οι καρδιές θα γίνονταν διαρκώς δημοφιλείς πωλητές. Η επωνυμία Sweethearts διαθέτει μια σειρά από ρητά, πολλά από τα οποία ανταλλάσσονται κάθε χρόνο για να διασκεδάζουν τα πράγματα.
Η υφή και η γεύση των καρδιών συνομιλίας είναι αρκετά διακριτές. Κάποιοι το απολαμβάνουν πολύ, ενώ άλλοι λένε ότι αυτές οι καραμέλες τους θυμίζουν ζαχαρούχο χαρτόνι. Σύμφωνα με τη NECCO, τα Sweethearts παρασκευάζονται με ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη, κόμμι, χρωστικές και αρωματικές ουσίες και είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι οι μιμητές χρησιμοποιούν παρόμοια συνταγή. Αυτές οι καραμέλες είναι εξαιρετικά σταθερές στο ράφι, καθώς δεν έχουν συστατικά για να λιώσουν ή να ταγγίσουν, και ως αποτέλεσμα είναι δυνητικά βρώσιμα για χρόνια μετά την παραγωγή, αν και μπορεί να αρχίσουν να έχουν μπαγιάτικη γεύση.
Μπορεί να δείτε κύπελλα με καρδιές συζητήσεων στα γραφεία γύρω από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και πολλές εταιρείες τα κατασκευάζουν σε μικρά κουτιά για να τα χαρίσουν ως δώρα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κουτί είναι βαλεντίνος, με ένα γλυκό ρητό ή διακοσμητικό σχέδιο που έχει σκοπό να μεταφέρει φιλία και στοργή. Οι καρδιές συνομιλίας έχουν γίνει ένα τέτοιο λατρευτικό εικονίδιο σε ορισμένες περιοχές που μπορούν να τις δει κανείς να πρωταγωνιστούν σε διαγωνισμούς που περιλαμβάνουν την εικασία πόσες καρδιές συνομιλίας υπάρχουν μέσα σε κάτι, και επίσης εμφανίζονται σε ταινίες και δημοφιλή λογοτεχνία.