Υπάρχουν πολλές προκλήσεις για τη ζωή χωρίς γλουτένη, αλλά ευτυχώς, η καραμέλα είναι ένας τομέας στον οποίο μπορεί να είναι επιεικής. Οι καραμέλες χωρίς γλουτένη είναι προϊόντα καραμέλας που δεν περιέχουν γλουτένη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και άλλα δημητριακά που επηρεάζουν άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά προϊόντα διατροφής, συνηθέστερα σε ψωμιά και δημητριακά. Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα για καραμέλες χωρίς γλουτένη για να διαλέξετε για να σβήσετε ένα γλυκό δόντι.
Η σοκολάτα είναι το κυρίαρχο, και ίσως το πιο ευνοϊκό, συστατικό στη συντριπτική πλειονότητα των καραμέλες χωρίς γλουτένη, ακολουθούμενη από τη ζάχαρη. Αυτό δεν σημαίνει ότι οποιαδήποτε καραμέλα σοκολάτας είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μόνο ότι η ίδια η σοκολάτα είναι μια τροφή χωρίς γλουτένη. Η παρουσία γλουτένης στις καραμέλες εμφανίζεται όταν προστίθενται συστατικά, όπως σιτάρι ή κριθάρι, ή όταν προστίθενται αρωματικά και πληρωτικά στη διαδικασία παρασκευής.
Τα άτομα που αναζητούν καραμέλες χωρίς γλουτένη θα πρέπει να αποφεύγουν καραμέλες με γκοφρέτες, κουλουράκια ή κομμάτια μπισκότων. Επιπλέον, πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες για να διασφαλίσουν ότι εντοπίζονται τροποποιημένα άμυλα τροφίμων και φυσικές αρωματικές ύλες. Για παράδειγμα, το άρωμα βύνης είναι ένας δείκτης γλουτένης. Τροποποιημένα άμυλα τροφίμων εκτός από αυτά από καλαμπόκι, πατάτα, κεχρί ή άλλα ασφαλή δημητριακά είναι επίσης ένοχοι. Πολλοί κατασκευαστές αναφέρουν συστατικά που περιέχουν σιτάρι είτε στον ίδιο τον κατάλογο συστατικών είτε ως υποσημείωση στη συνέχεια, επομένως ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες.
Άλλες καραμέλες χωρίς γλουτένη είναι της ποικιλίας των σκληρών καραμελών. Οι μέντες, οι καραμέλες βουτύρου και άλλες σκληρές καραμέλες με γεύση είναι ευρέως διαθέσιμα χωρίς γλουτένη. Τα κύρια συστατικά είναι απλώς ζάχαρη και άρωμα. Και πάλι, φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες για αυτά τα συστατικά και εάν δεν είστε σίγουροι, επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή.
Υπάρχουν μερικές καραμέλες, ειδικά αυτές που είναι μασώμενες ή «κολλώδεις», που είναι πιθανό να περιέχουν γλουτένη. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε σίγουρα είναι να ελέγξετε την ετικέτα. μάθετε να διαβάζετε ετικέτες και να αναγνωρίζετε τα συστατικά. Προσέξτε επίσης τη διασταυρούμενη μόλυνση. Ορισμένες καραμέλες που δεν περιέχουν συστατικά με τη γλουτένη μπορούν να παρασκευάζονται ή να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε γραμμές που παράγουν επίσης προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Εάν η ευαισθησία σας στη γλουτένη είναι τέτοια που μπορεί να σας επηρεάσει η διασταυρούμενη μόλυνση, είναι καλύτερο να αναζητήσετε προϊόντα που έχουν κατασκευαστεί ειδικά χωρίς γλουτένη.
Μια πηγή για εγγυημένες καραμέλες χωρίς γλουτένη είναι το τοπικό κατάστημα λιανικής για ολόκληρα τρόφιμα ή υγιεινά τρόφιμα. Τα προϊόντα που πωλούνται σε αυτά τα καταστήματα έχουν σχεδιαστεί έχοντας κατά νου συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες και οι ετικέτες τους θα είναι πολύ πιο εύκολο να αποκρυπτογραφηθούν. Ομολογουμένως, οι καραμέλες και τα προϊόντα διατροφής που πωλούνται εκεί πιθανότατα θα είναι πιο ακριβά, αλλά είναι ένας εύκολος τρόπος να βρείτε τα τρόφιμα που θέλετε και χρειάζεστε. Σε κανονικά καταστήματα λιανικής, παντοπωλεία και αλυσίδες καταστημάτων, το καλύτερο στοίχημά σας για καραμέλες χωρίς γλουτένη είναι απλές μπάρες σοκολάτας, φιστίκια ή σταφίδες με επικάλυψη σοκολάτας και σκληρές καραμέλες χωρίς τεχνητά αρώματα, αρώματα βύνης ή μη αναγνωρισμένα άμυλα τροφίμων.