Η επιλογή της καλύτερης κρέμας ζαχαροπλαστικής εξαρτάται από τη χρήση της κρέμας ζαχαροπλαστικής, την προτίμηση της γλυκύτητας και το εάν τα αρτοσκευάσματα θα διατηρηθούν στο ψυγείο. Σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει η εξαιρετικά γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής και όταν συμβαίνει αυτό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν συστατικά όπως τυρί ρικότα και ζάχαρη σε σκόνη ή ζαχαροπλαστικής. Αυτή είναι συνήθως η κρέμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σε αρτοσκευάσματα όπως το κανόλι, το οποίο είναι ένα επιδόρπιο με κέλυφος γεμάτο με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μπουκιές τσιπ σοκολάτας.
Η κρέμα βουτύρου είναι μια κρέμα ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται συνήθως για φύλλα κέικ και cupcakes. Η κρέμα βουτύρου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει σφολιάτες κρέμας και εκλέρ, και είναι συχνά η κρέμα της επιλογής όταν τα γλυκά γεμιστά με κρέμα απολαμβάνετε σε εξωτερικούς χώρους για πικνίκ. Συνήθως, η κρέμα βουτύρου διατηρείται καλά σε εξωτερικούς χώρους και η κατάψυξη δεν είναι τόσο σημαντική όσο όταν χρησιμοποιείτε κρέμες όπως η κρέμα. Τα cupcakes με παγωμένη κρέμα βουτύρου πωλούνται συχνά σε παντοπωλεία στο τμήμα χωρίς ψυγείο του τμήματος αρτοποιίας.
Η εργασία με κρέμες ζαχαροπλαστικής μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά η χρήση μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής μπορεί να το κάνει πολύ απλό. Όταν χρησιμοποιείτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για ζύμη με γέμιση κρέμας, η κρέμα ρίχνεται απαλά με κουτάλι στη σακούλα και πιέζεται από την άκρη της σακούλας. Επιπλέον, ορισμένες σακούλες ζαχαροπλαστικής διαθέτουν αφαιρούμενες διακοσμητικές μύτες. Οι μύτες της σακούλας ζαχαροπλαστικής είναι συνήθως είτε χτενισμένες είτε έχουν λείες άκρες. Οι σακούλες ζαχαροπλαστικής μπορούν να κάνουν πιο εύκολη τη γέμιση αρτοσκευασμάτων με κέλυφος και χρησιμοποιούνται επίσης στη διακόσμηση κέικ για να δημιουργήσουν ροζέτες και διακοσμητικά περιγράμματα κέικ.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής φτιάχνεται με αυγά, τα οποία, αν δεν διατηρηθούν στο ψυγείο, θα χαλάσουν γρήγορα. Η γέμιση κρέμας, ωστόσο, χρησιμοποιείται συνήθως σε εκλέρ και σφολιάτες κρέμας. Τα εκλέρ είναι αρτοσκευάσματα από σφολιάτα γεμιστά με κρέμα και παγωμένα με λιωμένη σοκολάτα. Οι σφολιάτες κρέμας είναι ένας άλλος τύπος σφολιάτας με γέμιση κρέμας. Συνήθως καλύπτονται με ζάχαρη άχνη, αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται και λιωμένη σοκολάτα. Η κρέμα φτιάχνεται συνήθως είτε με άρωμα βανίλιας είτε με άρωμα σοκολάτας.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γενικά παίρνει αρκετά καλά τη γεύση άλλων πρόσθετων. Για παράδειγμα, η προσθήκη μικρής ποσότητας εκχυλίσματος βανίλιας στη γέμιση κρέμας θα έχει ως αποτέλεσμα μια έντονη γεύση βανίλιας. Επιπλέον, η προσθήκη γεύσεων όπως το εκχύλισμα λεμονιού θα δώσει στην κρέμα μια πικάντικη, έντονη γεύση λεμονιού. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τις σφολιάτες κρέμα λεμονιού φτιαγμένες είτε με φρέσκο χυμό λεμονιού, είτε με λάδι λεμονιού είτε με εκχύλισμα λεμονιού. Μερικές φορές, προστίθεται μια μικρή ποσότητα φλούδας λεμονιού.