Η αγορά νέων δοχείων και τηγανιών μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή διαδικασία, αλλά αυτό ισχύει συχνά μόνο για άτομα που δεν έχουν πάει σε τοπικό κατάστημα με είδη κουζίνας από τότε που αγόρασαν το προηγούμενο σετ τους. Τα σύγχρονα μαγειρικά σκεύη που προσφέρονται από είδη κουζίνας και πολυκαταστήματα ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ως προς τα υλικά, το στυλ, την αντοχή και την αποθήκευση. Πριν επενδύσετε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό σε ένα σετ από νέα κατσαρόλες και τηγάνια, αξίζει να κάνετε κάποιες συγκριτικές αγορές σε διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.
Ένα σημαντικό στοιχείο που λαμβάνεται υπόψη όταν αγοράζετε νέες κατσαρόλες και τηγάνια είναι τα υλικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους. Τα μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας χρησιμοποιούν συχνά μια αισθητά παχύτερη μορφή ανοδιωμένου αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα από τα φθηνότερα σετ που διατίθενται στα εκπτωτικά καταστήματα. Μπορεί να μην χρειαστεί να επενδύσετε στο αλουμίνιο με το πιο βαρύ μετρητή για μέσες ανάγκες μαγειρέματος, αλλά θα θέλετε να αποφύγετε τις πιο λεπτές επιλογές. Εάν μπορεί να φουσκώσει εύκολα, μπορεί επίσης να διεισδύσει. Τα πιο παχιά μαγειρικά σκεύη, ειδικά κατσαρόλες και τηγάνια με βαρύ πάτο, μπορούν να αντισταθούν στο περιστασιακό ατύχημα της κουζίνας πολύ καλύτερα από τα λεπτά μεταλλικά τους ισοδύναμα.
Μερικές φορές το μέγεθος έχει σημασία όταν πρόκειται για την επιλογή νέων κατσαρολών και τηγανιών. Αν θέλετε να επενδύσετε σε ποιοτικά μαγειρικά σκεύη, ίσως χρειαστεί να αγοράσετε ένα ή δύο κομμάτια τη φορά. Εάν χρειάζεστε ένα νέο αντικολλητικό τηγάνι, για παράδειγμα, σκεφτείτε τις προσωπικές σας μαγειρικές συνήθειες και επενδύστε στο μέγεθος του τηγανιού που τους ταιριάζει καλύτερα. Μπορεί να είστε πιο ευχαριστημένοι με ένα τηγάνι 10 ιντσών (25.4 cm) για γενικό μαγείρεμα από ένα εναλλακτικό τηγάνι 8 ή 12 ιντσών (20.32 ή 30.48 cm), για παράδειγμα.
Τα τηγάνια μπορούν επίσης να κριθούν ανάλογα με το μέγεθος και τις προσωπικές ανάγκες. Ενώ κάθε μάγειρας μπορεί να χρειάζεται μια μεγάλη κατσαρόλα για το μαγείρεμα ζυμαρικών ή λαχανικών στον ατμό, δεν χρειάζονται όλοι μια κατσαρόλα 2 λίτρων (1.89 λίτρα) όταν μαγειρεύουν περιορισμένη ποσότητα σάλτσας για σπαγγέτι. Ορισμένα μαγειρικά σκεύη πωλούνται σε πλήρη σετ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να πληρώνετε για επιπλέον γλάστρες που δεν χρειάζεστε πραγματικά, αλλά πρέπει να αποθηκεύσετε και να καθαρίσετε.
Αναζητήστε ειδικά χαρακτηριστικά όταν αγοράζετε νέες κατσαρόλες και τηγάνια. Ορισμένα σετ έχουν σχεδιαστεί για μέγιστη στοίβαξη, κάτι που είναι καλό για κουζίνες με περιορισμένο χώρο αποθήκευσης. Μερικά καπάκια κλειδώνουν στη θέση τους κατά το μαγείρεμα, γεγονός που μπορεί να προσφέρει πρόσθετη ασφάλεια. Εάν η εύρεση του κατάλληλου καπακιού για τη σωστή κατσαρόλα είναι πρόβλημα, αναζητήστε σετ που χρησιμοποιούν εναλλάξιμα καπάκια για κάθε ένα από τα εξαρτήματά τους.
Η αποθήκευση κατσαρόλες και τηγάνια είναι σχεδόν πάντα ένα ζήτημα, επομένως μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε ένα γενικό σύστημα αποθήκευσης συμβατό με τη νέα σας αγορά. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν λαβές που να τους επιτρέπουν να κρεμαστούν σε γάντζους ή μανταλάκια πάνω από μια νησίδα κουζίνας ή πάνω από την ίδια τη σόμπα. Τα μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας έχουν επίσης διακοσμητική αξία για μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα, επομένως μπορεί να θέλετε να τα εμφανίσετε σε περίοπτη θέση.