Η κατσαρόλα τόνου είναι μια κατσαρόλα στην οποία ο τόνος είναι το βασικό συστατικό. Μια κατσαρόλα, φυσικά, είναι ένα πιάτο που αποτελείται από ψημένο άμυλο, λαχανικά ή/και κρέας σε μια τυπικά κρεμώδη σάλτσα. Μερικοί άνθρωποι σκέφτονται την κατσαρόλα και την κατσαρόλα τόνου ως ένα βασικό αμερικανικό πιάτο της δεκαετίας του 1950, αλλά στην πραγματικότητα η κατσαρόλα έχει μακρά και λαμπρή ιστορία και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κατσαρόλα τόνου.
Ένας λόγος για τον οποίο η κατσαρόλα έγινε τόσο δημοφιλής τη δεκαετία του 1950 είναι ότι ήταν εύκολο να παρασκευαστεί από συσκευασμένα τρόφιμα. Πολλές συνταγές κατσαρόλας απαιτούσαν νουντλς, ένα κουτάκι τόνου, ένα κουτάκι λαχανικών και ένα κουτί σούπας με κρέμα, όπως κρέμα μανιταριού ή κρέμα μπρόκολου. Αυτά τα συστατικά ήταν φθηνά, εύκολα στο χειρισμό και εύκολο να τα βρείτε στο κατάστημα, και η κατσαρόλα που προέκυψε ήταν συχνά δημοφιλής στην οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των επιλεκτικών φαγητών.
Η κατσαρόλα συνεχίζει να είναι δημοφιλής στους μάγειρες επειδή μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες παρτίδες και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση ή να ψυχθεί και να μαγειρευτεί αργότερα, καθιστώντας τη βολική για άτομα που θέλουν κάτι εύκολο να μαγειρέψουν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Οι κατσαρόλες προσφέρονται επίσης συνήθως σε potlucks, και σε μικρές κοινότητες, οι άνθρωποι μπορούν να φέρουν κατσαρόλες στα σπίτια ατόμων που είναι άρρωστα, που αναρρώνουν από τον τοκετό ή θρηνούν ένα μέλος της οικογένειας ως φιλική χειρονομία. Η κατσαρόλα τόνου παραμένει ένα αιώνιο αγαπημένο.
Μια βασική κατσαρόλα τόνου γίνεται με νουντλς ή ρύζι, τόνο, λαχανικά και μια κρεμώδη σάλτσα. Τα ζυμαρικά Rotelle ή fusilli είναι μια κοινή επιλογή σχήματος ζυμαρικών, αν και σίγουρα θα μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει noodles με αυγά με κορδέλα, πένες και μια μεγάλη ποικιλία άλλων σχημάτων. Ο τόνος είναι κλασικά σε κονσέρβα και λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα καρότα, τα μπιζέλια ή τα κρεμμύδια είναι κοινά. Οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά, ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Η κρεμώδης σάλτσα μπορεί να είναι μια απλή λευκή σάλτσα που παρασκευάζεται με ρουξ, γάλα και τυρί, αν και θα μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει επίσης κόκκινες σάλτσες ή, για εκείνο το θέμα, σούπες σε κονσέρβα. Παραδοσιακά, η κατσαρόλα τόνου ολοκληρώνεται με μια τραγανή επικάλυψη που φτιάχνεται φρυγανίζοντας ψίχουλα ψωμιού σε βούτυρο.
Ως γενικός γενικός κανόνας, για κάθε τέσσερα φλιτζάνια (500 χιλιοστόλιτρα) ζυμαρικών, χρησιμοποιούνται δύο φλιτζάνια (250 χιλιοστόλιτρα) τόνου, δύο φλιτζάνια (250 χιλιοστόλιτρα) σάλτσας και δύο φλιτζάνια (250 χιλιοστόλιτρα) λαχανικών. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ σκεύος κατσαρόλας, αφήνοντας την κατσαρόλα να ζεσταθεί αργά και ομοιόμορφα στο φούρνο και θα πρέπει να την αφήνετε ακάλυπτη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε η επικάλυψη να γίνει τραγανή και τραγανή. Οι θερμοκρασίες μαγειρέματος για την κατσαρόλα τόνου ποικίλλουν, ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας και το βάρος του τηγανιού, αλλά γενικά γύρω στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (204 βαθμοί Κελσίου) για 20 λεπτά είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.
Οι μάγειρες που θέλουν να παγώσουν μια κατσαρόλα τόνου για μελλοντική κατανάλωση μπορούν να ανακατέψουν όλα τα υλικά σε μια βαριά βουτυρωμένη κατσαρόλα, να προσθέσουν την επικάλυψη και να καλύψουν σφιχτά το πιάτο. Η κατσαρόλα τόνου θα χρειαστεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος για να ξεπαγώσει καθώς και να μαγειρευτεί, και γενικά θα διαρκέσει περίπου έξι μήνες στην κατάψυξη.