Το spam musubi είναι μια δημοφιλής απόλαυση στην αμερικανική πολιτεία της Χαβάης, όπου έχει γίνει λίγο πολιτιστικό σύμβολο. Για τους ηπειρώτες, το Spam musubi μπορεί να φαίνεται λίγο μυστηριώδες, καθώς το βασικό συστατικό είναι το Spam, ένα επεξεργασμένο προϊόν κρέατος που συναντά χλευασμό σε πολλά μέρη του κόσμου. Για τους κατοίκους της Χαβάης, ωστόσο, το Spam musubi αναφέρεται στην πλούσια πολιτιστική ιστορία της Χαβάης, ενσωματώνοντας την τοπική αγάπη για το Spam και τις ιαπωνικές επιρροές της Χαβάης σε ένα πιάτο που μπορεί να βρει κανείς σε κάθε νησί της Χαβάης, από ψιλικατζίδικα μέχρι γκουρμέ εστιατόρια.
Πριν εμβαθύνουμε στις ιδιαιτερότητες του spam musubi, μπορεί να σας βοηθήσει να εξηγήσουμε τη λατρεία του Spam στη Χαβάη. Η Χαβάη, άλλωστε, φιλοξενεί ένα ετήσιο φεστιβάλ Spam και οι κάτοικοι του νησιού παίρνουν πολύ σοβαρά το Spam τους. Τα ανεπιθύμητα μηνύματα διαδόθηκαν ευρέως στη Χαβάη κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, όταν μια εισροή στρατιωτών εισήγαγε τους Χαβανέζους στο κονσερβοποιημένο προϊόν κρέατος, καθώς το φρέσκο κρέας ήταν μάλλον σπάνιο. Οι κάτοικοι της Χαβάης απέκτησαν μια γεύση για το Spam, συνδυάζοντάς το με άλλες τοπικές σπεσιαλιτέ, και λειτούργησε στις καρδιές πολλών κατοίκων της Χαβάης.
Το Spam musubi βασίζεται σε ένα ιαπωνικό πιάτο που είναι επίσης γνωστό ως musubi ή onigiri. Το Onigiri φτιάχνεται συμπιέζοντας το αλατισμένο ρύζι σε ένα τετράγωνο, τοποθετώντας ένα κομμάτι ωμό ψάρι από πάνω και στη συνέχεια τυλίγοντας το σύνολο σε nori για να γίνει ένα τακτοποιημένο πακέτο. Το Onigiri τεχνικά δεν είναι σούσι, επειδή το ρύζι δεν είναι καρυκευμένο με ξύδι, αλλά είναι μια δημοφιλής προσφορά στα εστιατόρια σούσι και είναι ένα πολύ κοινό φαγητό στη Χαβάη, χάρη στον μεγάλο ιαπωνικό πληθυσμό.
Για να φτιάξουν το Spam musubi, οι μάγειρες συμπιέζουν ένα κομμάτι ρύζι και στη συνέχεια προσθέτουν ένα κομμάτι Spam το οποίο συχνά τηγανίζεται ή ψήνεται για να αναδείξει τη γεύση του, πριν τυλίξουν το musubi σε nori και το σερβίρουν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί Flavored Spam, μαζί με ένα τηγανητό αυγό, και μερικές φορές στο μείγμα προστίθεται ιαπωνικό καρύκευμα ή σάλτσα teriyaki. Πολλοί κάτοικοι της Χαβάης χρησιμοποιούν μια πρέσα musubi, η οποία έχει σχεδιαστεί για να συμπυκνώνει το ρύζι στην απαραίτητη πυκνότητα.
Αυτό το σνακ της Χαβάης μπορεί να βρεθεί κυριολεκτικά παντού. Μερικοί περιπετειώδεις κάτοικοι της ηπειρωτικής χώρας δοκιμάζουν ένα κομμάτι Spam musubi όταν επισκέπτονται τη Χαβάη για να πάρουν μια γεύση από τον τοπικό πολιτισμό. μπορούν επίσης να δοκιμάσουν μια ποικιλία από άλλα πιάτα που περιλαμβάνουν Spam. Το spam musubi έχει επίσης γίνει γκουρμέ, εμφανιζόμενος σε μερικά πολύ αριστοκρατικά εστιατόρια της Χαβάης ως ακρογωνιαίος λίθος της κουζίνας της Χαβάης.