Οι μηροί γαλοπούλας είναι ένας κοινός τύπος συσκευασμένου μέρους γαλοπούλας και μπορεί να είναι διαθέσιμοι με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Το μαγείρεμα μεμονωμένων μηρών γαλοπούλας μπορεί να είναι πιο προτιμότερο για μερικούς από το μαγείρεμα μιας ολόκληρης γαλοπούλας, επειδή τα διαφορετικά μέρη της γαλοπούλας χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από άλλα, γεγονός που καθιστά δύσκολο να μην ψηθούν υπερβολικά ορισμένα κομμάτια πριν ψηθούν άλλα κομμάτια. Δεδομένου ότι οι μηροί της γαλοπούλας είναι σκούρο κρέας, το οποίο τείνει να είναι πιο υγρό και λιγότερο επιρρεπές στο στέγνωμα από το λευκό κρέας, υπάρχει μια σειρά από μεθόδους που τείνουν να χρησιμοποιούνται με επιτυχία.
Για να διασφαλίσετε ότι οι μηροί της γαλοπούλας δεν στεγνώνουν, μπορεί να συνιστάται να αλατίζετε τα κομμάτια πριν το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Το αλάτισμα είναι μια διαδικασία κατά την οποία το κρέας μουλιάζεται σε συνδυασμό νερού και αλατιού, γεγονός που καθιστά το κρέας πιο πιθανό να απορροφήσει την υγρασία και τη γεύση από άλλα καρυκεύματα. Πριν μαγειρέψετε ένα μηρό γαλοπούλας, συνιστάται να το αλατίζετε για τουλάχιστον οκτώ ώρες ή έως και 24 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα. Για επιπλέον γεύση, άλλα καρυκεύματα, όπως σκόρδο ή αποξηραμένα βότανα, μπορούν να προστεθούν στην άλμη. Για να αποφευχθεί η υπερβολική αλμύρα, συνήθως συνιστάται να ξεπλένετε καλά τους μηρούς μετά την άλμη πριν τους μαγειρέψετε.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος ενός μηρού γαλοπούλας είναι το ψήσιμο του σε φούρνο. Κατά το ψήσιμο των μηρών γαλοπούλας, τα κομμάτια συχνά καρυκεύονται και στη συνέχεια επικαλύπτονται με λάδι ή λιωμένο βούτυρο για να κάνουν το δέρμα πιο τραγανό. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος μπορεί να εξαρτάται από το μέγεθος των μηρών, αλλά συνήθως χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψηθεί το κρέας. Για να διατηρηθεί το πιο ζουμερό κρέας, οι συνταγές συχνά συμβουλεύουν να μην κόβουμε τους μηρούς μέχρι να βγουν από το φούρνο για τουλάχιστον 15 λεπτά, κάτι που επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και να καθίσουν μέσα στο κρέας αντί να διαρρέουν. Για ένα γεύμα με ένα πιάτο, κομμένες πατάτες ή άλλα λαχανικά μπορούν να ψηθούν με τους μηρούς της γαλοπούλας.
Μια άλλη μέθοδος που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ενός μηρού γαλοπούλας είναι το ψήσιμο στη σχάρα. Μπούτια γαλοπούλας στη σχάρα ή ολόκληρα μπούτια γαλοπούλας σερβίρονται συχνά χωρίς σκεύη σε πανηγύρια και φεστιβάλ. Αν και οι ωμοί μηροί γαλοπούλας μπορούν να ψηθούν στη σχάρα σε μέτρια προς μέτρια δυνατή φωτιά, ορισμένες συνταγές μπορεί να προτείνουν το βράσιμο ή αλλιώς μερικό μαγείρεμα των μηρών εκ των προτέρων για να αποφευχθεί το κάψιμο των εξωτερικών χώρων πριν ψηθεί το εσωτερικό κρέας.
Το ψήσιμο συχνά συνιστάται για έναν αρχάριο που μαγειρεύει ένα μπούτι γαλοπούλας, επειδή η μέθοδος τείνει να είναι λιγότερο επιρρεπής σε υπερβολικό ψήσιμο από άλλες μεθόδους που χρησιμοποιούν υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η τεχνική απαιτεί να καλύψετε τους μηρούς με υγρό, όπως ζωμό ή νερό, και να τους μαγειρέψετε αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό σε σημείο να πέσει από το κόκαλο. Το ψήσιμο απαιτεί συχνά τουλάχιστον δύο ώρες μαγειρέματος, αλλά αυτό μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το πάχος του μηρού της γαλοπούλας. Το κρέας από κοκκινιστούς μηρούς γαλοπούλας γενικά αφαιρείται από τα κόκαλα πριν το σερβίρισμα, αντί να σερβίρεται με κόκαλο.