Το Chapati είναι μια μορφή ινδικού επίπεδου ψωμιού που είναι κοινό σε όλη την ήπειρο όπου αναφέρεται επίσης ως chapathi ή chapatti. Παραλλαγές βρίσκονται επίσης σε όλη την Αφρική και στην Κίνα. Το chapati είναι μια μορφή roti – ή ψωμιού – και συχνά αναφέρεται ως τέτοιο. Ιδιαίτερα, ωστόσο, τα Chapatis διαφέρουν από άλλα πλατέα ψωμιά που καλύπτονται από τον όρο roti στο ότι πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Παρόμοια ψωμιά με το chapatis υπάρχουν με τη μορφή παραλλαγών roti. Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν το missi roti, όπου δύο ή περισσότεροι τύποι αλευριού συνδυάζονται για να σχηματίσουν τη ζύμη, και το bajira roti, το οποίο χρησιμοποιεί μαργαριτάρι κεχρί αντί για αλεύρι. Το tandoori roti που ψήνεται στο φούρνο είναι πανομοιότυπο με ένα chapati με εξαίρεση τη μέθοδο μαγειρέματος.
Η πιο κοινή μορφή κατανάλωσης σιταριού σε περιοχές όπου αποτελούν τακτικό μέρος της πολιτιστικής διατροφής, τα chapatis παρασκευάζονται από ένα μείγμα αλεύρου ολικής αλέσεως και νερού για να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη τυλίγεται σε επίπεδους κύκλους πριν ψηθεί σε ζεστό τηγάνι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το chapati διαστέλλεται μέσω φυσαλίδων αέρα που σχηματίζονται μεταξύ των δύο πλευρών του ψωμιού με τον ζεστό αέρα να μαγειρεύει το ψωμί από μέσα.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία φουσκώματος, μερικές φορές τα chapatis ψήνονται μερικώς στο τηγάνι και τελειώνουν σε εκτεθειμένη φλόγα. Τα τσαπάτι που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο αναφέρονται ως φούλκα. Ο όρος μπορεί να μεταφραστεί χονδρικά ως διογκωμένος.
Η γενικά αποδεκτή διάμετρος ενός chapati είναι περίπου έξι ίντσες (15.2 εκατοστά) αλλά μπορεί να διαφέρει ανά περιοχή. Αυτή η διάμετρος καθορίζεται από το μέγεθος των τυπικών τάβας που διατίθενται στο εμπόριο – ρηχές μεταλλικές κατσαρόλες ιδιαίτερα κατάλληλες για το μαγείρεμα των chapatis – οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για να εφαρμόζουν στις οικιακές εστίες. Λόγω της χειροποίητης φύσης του ψωμιού, ωστόσο, το μέγεθος και το σχήμα ενός chapati είναι ασυνεπή και μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις απαιτήσεις.
Συχνά ως συνοδευτικό για φαγητό, ένα chapati μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο για την κατανάλωση φαγητού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συλλογή μεγαλύτερων κομματιών φαγητού και για τη συλλογή τροφών με πιο υγρή σύσταση, πλάθοντάς τα σε κώνους και χρησιμοποιώντας τα ως μεζούρες. Αποτελούν κυρίως φαγητό των βόρειων περιοχών της Νότιας Ασίας ως εναλλακτική λύση στο ρύζι που καταναλώνεται στις μακρινές νότιες και ανατολικές περιοχές της ηπείρου.