Ο Κολομβιανός καφές είναι καφές που παρασκευάζεται από κόκκους που καλλιεργούνται στη χώρα της Κολομβίας, στη Νότια Αμερική. Η Κολομβία είναι ένας σημαντικός εξαγωγέας καφέ και είναι από τότε που το φυτό εισήχθη τον 19ο αιώνα. Αυτός ο καφές είναι γνωστός για το ότι έχει μια διακριτικά ήπια, εύγευστη γεύση που απολαμβάνει σε όλο τον κόσμο. Ενώ πολλοί γράφουν λάθος τον όρο «Κολομβιανός καφές» ως «Κολομβιανός καφές», η χώρα της Κολομβίας, καθώς και ο καφές από αυτήν τη χώρα, γράφεται με ένα «ο» αντί για «u».
Οι περισσότεροι ιστορικοί τροφίμων συμφωνούν ότι το φυτό που παράγει κόκκους καφέ, Coffea arabica, ανακαλύφθηκε αρχικά στην Υεμένη στην Αραβική Χερσόνησο. Πιστεύεται ότι τον 15ο αιώνα χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά κόκκοι καφέ για την παρασκευή του καφεϊνούχου ποτού που γνωρίζουμε σήμερα. Από τότε, ο καφές έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές ποτό και εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, οι καλλιέργειες καφέ δεν καλλιεργούνται μόνο στην Αραβική Χερσόνησο. Τώρα, ο καφές καλλιεργείται σε χώρες της Αφρικής, της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Λατινικής Αμερικής.
Η τελική γεύση του καφέ έχει μεγάλη σχέση με το είδος ψησίματος που υφίστανται οι κόκκοι. Οι κόκκοι καφέ, οι οποίοι είναι πράσινοι όταν συλλέγονται, πρέπει να καβουρδιστούν για να μπορέσουν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του καφέ. Πολλές εταιρείες καφέ βασίζονται σε κόκκους από την Κολομβία για τη σειρά προϊόντων τους. Μερικοί από τους μεγαλύτερους εισαγωγείς κολομβιανού καφέ είναι η Γερμανία, η Ελβετία, η Ολλανδία, η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Για να εντοπίσετε καφέδες που παρασκευάζονται με 100% κόκκους Κολομβιανού καφέ, μπορείτε να αναζητήσετε το κλασικό λογότυπο Juan Valdez. Ο Juan Valdez είναι ένας φανταστικός χαρακτήρας που επινοήθηκε για να χρησιμεύσει ως λογότυπο για τον κολομβιανό καφέ. Απεικονίζεται ανάγλυφος στο μουλάρι του, η Κοντσίτα με φόντο τα κολομβιανά βουνά. Το λογότυπο είναι συνήθως καφέ και λευκό με τις λέξεις Cafe de Colombia από κάτω. Το λογότυπο σχεδιάστηκε το 1959 και έχει χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες εκστρατείες μάρκετινγκ από τις αρχές της δεκαετίας του 1980.
Μόνο τα προϊόντα που φέρουν το λογότυπο Juan Valdez έχουν εγκριθεί από την Εθνική Ομοσπονδία Καφετιέρων της Κολομβίας. Αυτή η οργάνωση, η οποία έχει την έδρα της στο Μεντεγίν, ρυθμίζει την αγορά καφέ σε όλη τη χώρα. Είναι μια μη κερδοσκοπική επιχείρηση και αντιπροσωπεύει πάνω από μισό εκατομμύριο παραγωγούς κολομβιανού καφέ. Πολλοί από τους ανθρώπους που καλλιεργούν κολομβιανό καφέ εργάζονται σε μικρές, οικογενειακές φάρμες.