Μπορείτε να αποτρέψετε το μουχλιασμένο ψωμί διατηρώντας το ψωμί σας σε δροσερό και ξηρό μέρος, εάν σκοπεύετε να το φάτε μέσα σε λίγες μέρες. Διαφορετικά, θα πρέπει να καταψύξετε το ψωμί σας αφού το τυλίξετε σε πλαστικό. Τα ψωμιά του εμπορίου συνήθως περιέχουν πρόσθετα που μπορούν να αποθαρρύνουν τη μούχλα, ενώ τα σπιτικά ψωμιά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στην αλλοίωση λόγω έλλειψης συντηρητικών συστατικών. Σε όλες τις περιπτώσεις, το μουχλιασμένο ψωμί πρέπει να απορρίπτεται αμέσως μόλις εντοπιστεί μούχλα. Το μουχλιασμένο ψωμί μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας σε μερικούς ανθρώπους.
Η μούχλα του ψωμιού δεν είναι μόνο αντιαισθητική, αλλά επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του ψωμιού και μπορεί να είναι ανθυγιεινό για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, οι ειδικοί στα τρόφιμα συνήθως συμβουλεύουν να πετάξετε ένα ολόκληρο καρβέλι ή ένα κομμάτι ψωμί, εάν εντοπιστεί μούχλα πάνω του, καθώς είναι πιθανό η μούχλα να διεισδύσει στα στρώματα του ψωμιού, προκαλώντας μόλυνση. Τα άτομα που ανησυχούν για την πρόληψη του μουχλιασμένου ψωμιού πρέπει να είναι προσεκτικά για την προστασία της φρεσκάδας του ψωμιού που αγοράζουν ή φτιάχνουν. Οι οικιακοί αρτοποιοί θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα σπιτικά ψωμιά τους, καθώς αυτά τα ψωμιά μπορεί να χαλάσουν γρήγορα.
Όταν αγοράζετε ψωμί σε φούρνο ή παντοπωλείο, καλό είναι να μάθετε πότε παρασκευάστηκε το ψωμί ή να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Το φρέσκο ψωμί θα διαρκέσει περισσότερο και πιθανότατα θα έχει καλύτερη γεύση. Φυλάξτε το ψωμί σας στο ψυγείο εάν σκοπεύετε να το έχετε στο σπίτι σας για περισσότερες από μερικές ημέρες. Εάν εσείς και η οικογένειά σας δεν καταναλώνετε πολύ ψωμί, σφραγίστε το ψωμί καλά σε υψηλής ποιότητας πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη. Η αποτυχία σφράγισης του ψωμιού σε πλαστική μεμβράνη μπορεί να προκαλέσει έγκαυμα στην κατάψυξη, με αποτέλεσμα το ψωμί να είναι άγευστο και που συνήθως θα έχει πολύ περίεργη υφή. Θα πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι το κάψιμο στον καταψύκτη δεν είναι από μόνο του επικίνδυνο για τον άνθρωπο. απλά καταστρέφει την ποιότητα του φαγητού.
Ελέγξτε εάν το ψωμί περιέχει συντηρητικό όπως το προπιονικό ασβέστιο, καθώς αυτά τα συντηρητικά μπορούν να καθυστερήσουν σημαντικά την ανάπτυξη της μούχλας. Εάν το ψωμί δεν περιέχει πρόσθετα που επιβραδύνουν τη μούχλα, είτε καταψύξτε το πλεόνασμα ψωμιού αμέσως μετά την αγορά ή αγοράστε μόνο όσο ψωμί μπορείτε να καταναλώσετε εσείς και η οικογένειά σας μέσα σε λίγες ημέρες. Ομοίως, εάν φτιάχνετε ψωμί στο σπίτι, φτιάξτε αρκετό μόνο για τις άμεσες ανάγκες σας ή σχεδιάζετε να καταψύξετε το ψωμί σας αμέσως αφού κρυώσει τελείως και έχει τυλιχθεί σε πλαστικό.