Ένα φανταχτερό όνομα για μια μπριζόλα με τηγανητές πατάτες, steak frites, αναφέρεται στη μοσχαρίσια μπριζόλα με μια πλευρά από τηγανητές πατάτες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε πολλές παραλλαγές σε διάφορες περιοχές και εστιατόρια. Σερβίρεται συνήθως με κάποιο είδος σάλτσας, σάλτσας ή aioli. Οι πατάτες μπριζόλας τρώγονται συνήθως σε ένα εστιατόριο και συχνά σερβίρονται με μια πλευρά λαχανικών, συνήθως φρέσκα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε όλο τον κόσμο, αλλά είναι πιο δημοφιλές στο Βέλγιο και τη Γαλλία.
Τα εστιατόρια επιλέγουν γενικά να σερβίρουν τις δικές τους παραλλαγές σε αυτό το πιάτο. Το κομμάτι της μοσχαρίσιας μπριζόλας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του πιάτου μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε, αλλά οι πιο συνηθισμένοι τύποι μπριζόλας που χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν το porterhouse, το rib-eye ή το flank steak. Αν και μπορούν να μαγειρευτούν κατά προτίμηση για το δείπνο, αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά με μπριζόλα μαγειρεμένη έως σπάνια ή μέτρια σπάνια. Αν και μπορεί να μαγειρευτεί σε μπάρμπεκιου ή σχάρα, η μπριζόλα τηγανίζεται συνήθως σε τηγάνι, συχνά με βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Οι τηγανητές πατάτες στις πατάτες μπριζόλας μπορούν επίσης να διαφέρουν σε σχήμα. Μπορεί να έχουν το λεπτό σχήμα όπως τις τυπικές τηγανιτές πατάτες γρήγορου φαγητού, μπορεί να είναι παχύρρευστες σαν τηγανητές πατάτες κομμένες σε μπριζόλες ή μπορεί να έχουν άλλα σχήματα, όπως κύκλους ή σφήνες. Οι πατάτες που σερβίρονται συχνά τηγανίζονται δύο φορές για επιπλέον τραγανές. Μπορούν επίσης να καρυκευτούν, να παναριστούν ή να χτυπηθούν με μπύρα.
Οι πατάτες μπριζόλα μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ή χωρίς σάλτσα. Μια κοινή σάλτσα που χρησιμοποιείται στις πατάτες μπριζόλας είναι η σάλτσα Bearnaise, η οποία είναι μια κρεμώδης κίτρινη σάλτσα που παρασκευάζεται με διαυγασμένο βούτυρο, βότανα και κρόκους αυγών. Η σάλτσα μπορεί να καλύψει τη μπριζόλα, να καλύψει ολόκληρο το πιάτο ή να σερβίρεται στο πλάι. Είτε είναι σάλτσα είτε χωρίς σάλτσα, η μπριζόλα σε αυτό το πιάτο συνήθως καλύπτεται με ένα κομμάτι βούτυρο βοτάνων πριν το σερβίρισμα. Μερικές φορές σερβίρεται με κρεμμύδι που έχει μαλακώσει σε βούτυρο ή αλάτι και λάδι.
Δεδομένου ότι έχει μια βαθιά, πλούσια γεύση και είναι συνήθως κάπως βαρύ και λιπαρό με μια κρεμώδη σάλτσα, οι πατάτες μπριζόλα συνοδεύονται συχνότερα από ένα σκούρο και πλούσιο άρωμα κρασί, όπως το Cabernet sauvignon ή το Merlot. Μια δημοφιλής μπύρα που συνδυάζεται με αυτό το πιάτο είναι μια μπύρα με ένα ελαφρύ λάκτισμα με λυκίσκο, σαν μια χλωμή μπύρα. Η λεπτή πικράδα του κόκκινου κρασιού και η χλωμή μπύρα βοηθούν στον καθαρισμό του ουρανίσκου ανάμεσα στις βαριές, βουτυρώδεις μπουκιές μπριζόλας και πατάτες.