Η μέθοδος μαγειρέματος του κρέατος της άλκης μπορεί να εξαρτάται από την κοπή. Όταν μαγειρεύουν ένα ψητό, οι άνθρωποι πρέπει να βράσουν πρώτα το κρέας για να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της παιχνιδιάρικης γεύσης. Οι μπριζόλες άλκες μπορούν να σοταριστούν ή να τηγανιστούν σε βούτυρο. Τα περισσότερα κομμάτια πρέπει να μαγειρεύονται πολύ περισσότερο από το ελάφι, το χοιρινό ή το βόειο κρέας. Το κρεμμύδι, ο ζωμός και τα μανιτάρια συμπληρώνουν καλά αυτό το κρέας, έτσι πολλά πιάτα χρησιμοποιούν επίσης αυτά τα συστατικά.
Το στιφάδο αλκών πρέπει πρώτα να βράσει για περίπου 10 λεπτά πριν προσθέσετε άλλα συστατικά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι άνθρωποι μπορούν να στραγγίσουν το νερό από την κατσαρόλα και στη συνέχεια να προσθέσουν μπαχαρικά όπως πιπέρι, σκόρδο και αλάτι. Πρέπει να προστεθεί φρέσκο νερό στην κατσαρόλα πριν βράσει το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Το βράσιμο του κρέατος της άλκης παράγει επίσης ένα ζωμό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το λούσιμο. Αφού βράσουν για δεύτερη φορά το κρέας στιφάδο, οι μάγειρες μπορούν να τοποθετήσουν λαχανικά όπως πατάτες και καρότα σε ένα ταψί, στη συνέχεια να καλύψουν και να ψήσουν. Το αλάτισμα του ψητού με τους χυμούς που έχουν απομείνει βοηθά να διατηρείται το κρέας υγρό, ενώ αφήνει τα λαχανικά να σφραγίσουν τη γεύση τους.
Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν κρέας άλκες με κρεμμύδι σε κύβους. Μπορούν να προστεθούν σε μια κατσαρόλα με νερό όταν βράζουν στιφάδο άλκες ή να τεμαχιστούν σε κύβους και να τοποθετηθούν πάνω από άλλα κομμάτια κρέατος κατά το τηγάνισμα. Το κρεμμύδι μπορεί να βοηθήσει στην απόκρυψη της παιχνιδιάρικης γεύσης αυτού του φαγητού, ενώ προσθέτει ένα άρωμα γεύσης στο κρέας.
Το κρέας της άλκης δεν πρέπει να τηγανίζεται σε βαριά λάδια ή σε λίπος. Η προτιμώμενη μέθοδος για να τηγανίζετε μπριζόλες είναι να τις σοτάρετε με βούτυρο. Οι άνθρωποι πρέπει να μαγειρεύουν αυτά τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, προκειμένου να αφαιρεθεί η παιχνιδιάρικη γεύση και να αφήσει το κρέας να γίνει τρυφερό.
Ένας καπνιστής μπορεί να είναι ιδανικός για το μαγείρεμα κρέατος άλκες. Τα pellets ξύλου προτιμώνται από τα κάρβουνα. Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί πριν τοποθετηθεί στο καπνιστή ή να αλείψει κατά διαστήματα με σάλτσα μπάρμπεκιου για να διατηρηθεί υγρό. Το μαγείρεμα του κρέατος με αυτόν τον τρόπο συνήθως οδηγεί σε ένα προϊόν που είναι τρυφερό και ζουμερό.
Το κρέας αλκών μπορεί να είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ακόμη και για άτομα που δεν το έχουν ξανακάνει. Οι μάγειρες θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι αυτή μπορεί συχνά να είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, επομένως είναι πολύ σημαντικό να αφήσετε αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Η άλκη είναι πολύ θρεπτική και γεμάτη βιταμίνες, καθιστώντας την μια υγιεινή επιλογή για μια ποικιλία προγραμμάτων γευμάτων.