Το χρώμα των πιάτων σας μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα που τρώτε, ανάλογα με την αντίθεση μεταξύ του πιάτου και του φαγητού. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Cornell του 2012 διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες έτρωγαν περίπου 32% περισσότερο όταν το πιάτο και το φαγητό είχαν ελάχιστη χρωματική αντίθεση. Για παράδειγμα, οι συμμετέχοντες έτρωγαν περισσότερα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας όταν ήταν σε κόκκινα πιάτα παρά όταν το ίδιο φαγητό σερβίρονταν σε λευκά πιάτα. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στο ότι η έλλειψη αντίθεσης μεταξύ του πιάτου και του φαγητού καθιστά πιο δύσκολο τον προσδιορισμό των μεγεθών της μερίδας.
Περισσότερα για τη διατροφική συμπεριφορά:
Η χαμηλότερη αντίθεση μεταξύ των χρωμάτων των πιάτων σερβιρίσματος και του φόντου σερβιρίσματος, όπως ένα τραπεζομάντιλο ή σουπλά, μπορεί να κάνει ένα άτομο να φάει 10% λιγότερο από ό,τι αν υπήρχε μεγαλύτερη αντίθεση μεταξύ των χρωμάτων.
Καθώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν, χρειάζονται περισσότερα καρυκεύματα ή καρυκεύματα για να αντιληφθούν την ίδια γεύση όπως όταν ήταν νεότεροι – έως και εννέα ακόμη, σε ορισμένες περιπτώσεις.
Ένα άτομο μπορεί να είναι λιγότερο ακριβές όταν κρίνει πόσο μεγάλη είναι η μερίδα του φαγητού του εάν σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο, λόγω μιας οπτικής ψευδαίσθησης γνωστής ως ψευδαίσθησης Delboeuf. Αυτή η ψευδαίσθηση μπορεί να κάνει τον εγκέφαλο λιγότερο ικανό να κρίνει το μέγεθος ενός σχήματος όταν περιβάλλεται από ένα μεγαλύτερο σχήμα.