Σαλμονέλωση είναι το όνομα για την ασθένεια που παθαίνουν οι άνθρωποι όταν το σώμα τους είναι μολυσμένο με τα βακτήρια της σαλμονέλας. Αυτό το είδος μόλυνσης οδηγεί γενικά σε διάρροια και δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους να έχουν επίσης προβλήματα με εμετό. Η σοβαρότητα της σαλμονέλωσης ποικίλλει σημαντικά. Μπορεί να είναι επικίνδυνο υπό ορισμένες συνθήκες, αλλά συνήθως οι άνθρωποι μπορούν να αναρρώσουν χωρίς τόση μεγάλη δυσκολία.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να κολλήσετε τη σαλμονέλωση. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους είναι μέσω μολυσμένων τροφίμων, ειδικά κρεάτων που δεν έχουν ψηθεί καλά. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε το φαγητό τους μαγειρεμένο σπάνια και μπορεί να πιστεύουν ότι δεν είναι τόσο επικίνδυνο, αλλά οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες ενός ατόμου να προσβληθεί από σαλμονέλωση. Ένας άλλος συνηθισμένος τρόπος σύλληψης της νόσου είναι η επαφή με περιττώματα ζώων ή η επαφή με τα κόπρανα ενός μολυσμένου ατόμου. Αυτή η επαφή δεν χρειάζεται να είναι άμεση — η ασθένεια μπορεί να κολληθεί όταν αγγίζετε ένα κάθισμα τουαλέτας ή κάποιο άλλο αντικείμενο που μολύνθηκε κατά λάθος με κόπρανα.
Το πλύσιμο των χεριών συνιστάται συχνά ως ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από σαλμονέλα. Ορισμένοι ειδικοί συνιστούν επίσης τη χρήση θερμόμετρων σε μαγειρεμένα κρέατα για να διασφαλιστεί ότι φθάνουν σε μια ασφαλή θερμοκρασία. Γενικά, η τήρηση καλής υγιεινής, ειδικά όταν μαγειρεύετε ή αφιερώνετε χρόνο γύρω από το φαγητό, θεωρείται ο καλύτερος τρόπος αποφυγής μόλυνσης.
Σε πολλές περιπτώσεις, όταν οι άνθρωποι πάσχουν από έναν λεγόμενο «ιό του στομάχου» ή «γρίπη του στομάχου», στην πραγματικότητα αντιμετωπίζουν την ασθένεια. Είναι γενικά μια πολύ κοινή μορφή τροφικής δηλητηρίασης και συνήθως οι άνθρωποι δεν πηγαίνουν πραγματικά στον γιατρό όταν υποφέρουν από αυτήν. Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα συμπτώματα υποχωρούν χωρίς καμία θεραπεία, επομένως αυτή η έλλειψη διάγνωσης δεν αποτελεί συχνά μεγάλο πρόβλημα.
Σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις, η σαλμονέλωση μπορεί να γίνει επικίνδυνη. Μερικές φορές ένα άτομο θα έχει μια ιδιαίτερα κακή μόλυνση και μπορεί να έχει πυρετό ή να κάνει εμετό μέχρι να αφυδατωθεί σοβαρά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι γιατροί μπορεί να συνταγογραφήσουν αντιβιοτικά ή ακόμη και να νοσηλέψουν άτομα για να τους βοηθήσουν στην επανυδάτωση. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου η σαλμονέλα μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος ενός ατόμου, κάτι που μπορεί να είναι θανατηφόρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα συχνό σε άτομα με ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από σαλμονέλα είναι απλώς θέμα ξεκούρασης στο κρεβάτι και παραμονής ενυδατωμένοι. Οι ειδικοί λένε ότι συνήθως χρειάζεται λιγότερο από μία εβδομάδα για να καταπολεμήσει το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου τα περισσότερα από τα συμπτώματα. Τα άτομα που πάσχουν από σαλμονέλα μπορούν δυνητικά να τη μεταδώσουν σε άλλους μέσω τυχαίας ή έμμεσης επαφής με τα κόπρανα, επομένως η παραμονή στο σπίτι μπορεί ενδεχομένως να βοηθήσει στην αποφυγή επιδημιών.