Τα μανιτάρια έρχονται σε μεγάλη γκάμα γεύσεων, σχημάτων και χρωμάτων. Ενώ πολλά μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν σε μια αγορά, είναι διασκεδαστικό να τα καλλιεργείτε στο σπίτι και μπορεί επίσης να είναι σχετικά εύκολο, ανάλογα με την τεχνική καλλιέργειας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Τα συστήματα καλλιέργειας μανιταριών μπορούν να κυμαίνονται από μεγάλους και σύνθετους χώρους ανάπτυξης έως έναν μικρό κορμό ή θάλαμο απομόνωσης που έχει σχεδιαστεί για να παράγει αρκετά μανιτάρια για οικιακή χρήση. Μπορείτε να βρείτε μια σειρά από καταστήματα για εργαλεία καλλιέργειας μανιταριών χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μηχανή αναζήτησης.
Ο ευκολότερος τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι είναι να αγοράσετε έναν εμβολιασμένο κορμό. Ένα κούτσουρο μανιταριού είναι φτιαγμένο από ένα σκληρό ξύλο εμποτισμένο με μυκήλιο, το σώμα του μύκητα, που ονομάζεται “spawn” από τους καλλιεργητές μανιταριών επειδή κυριολεκτικά γεννά μανιτάρια. Το κούτσουρο αποστέλλεται στον καταναλωτή, ο οποίος το μουλιάζει σε κρύο νερό για 24 ώρες πριν το βάλει σε σκοτεινό, υγρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Μέσα σε μια εβδομάδα, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή και το κούτσουρο μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές, εφόσον το μυκήλιο δεν έχει καταστραφεί. Ένα κούτσουρο μανιταριών μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα μικρό νοικοκυριό ή για να εκπαιδεύσει τα παιδιά σχετικά με τα μανιτάρια στην τάξη και γενικά θεωρείται ως μια μέθοδος χωρίς αποτυχία καλλιέργειας μανιταριών.
Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ένα πιο ασυνήθιστο μανιτάρι, μπορείτε να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ και κουτί μανιταριών. Το κέικ είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και ισορροπημένο υπόστρωμα ειδικά σχεδιασμένο για την καλλιέργεια μανιταριών. Μπορείτε να παραγγείλετε το κέικ και το ωάριο για να το ενοφθαλμίσετε και στη συνέχεια να καλλιεργήσετε μανιτάρια μέσα σε έναν υγρό θάλαμο σε θερμοκρασία δωματίου που μπορεί να είναι αρκετά μικρός: πολλά κουτιά μανιταριών χωρούν εύκολα σε μια ντουλάπα. Εμπορικά κουτιά μανιταριών είναι διαθέσιμα από πολλούς οίκους προμηθειών ή μπορείτε να φτιάξετε ένα μόνοι σας. βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει μια πηγή υγρασίας και ίσως θέλετε να σκεφτείτε να φτιάξετε μια από διαφανές υλικό, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την ανάπτυξη των μανιταριών.
Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε μεγάλη κλίμακα, θα θέλετε να ξεκινήσετε από το μηδέν φτιάχνοντας το δικό σας υπόστρωμα. Υπάρχουν διαθέσιμα μεγάλα κέικ, αλλά μπορεί να είναι ακριβά: μπορείτε να φτιάξετε ένα φθηνό και χρησιμοποιήσιμο υπόστρωμα από άχυρο ή πριονίδι. Ψιλοκόψτε το υλικό ομοιόμορφα και στη συνέχεια μουλιάστε το ώστε να είναι υγρό. Στη συνέχεια, αποστειρώστε το: πολλοί καλλιεργητές μανιταριών συνδυάζουν αυτά τα δύο βήματα και απλώς «μαγειρεύουν» το υπόστρωμα σε ζεστό νερό για να το αποστειρώσουν και να το ενυδατώσουν. Το υγρό υπόστρωμα αναμιγνύεται με ωοτοκία που μπορείτε να παραγγείλετε ή να καλλιεργήσετε μόνοι σας, και στη συνέχεια συσκευάζεται σφιχτά και τυλίγεται σε διαφανές πλαστικό για να σχηματίσει γιγάντια κορμούς μανιταριών. Ανοίξτε τρύπες στο πλαστικό και κρατήστε το σε ζεστό, αρκετά στεγνό μέρος μέχρι το μυκήλιο να γίνει καθαρά ορατό ως λευκή μάζα κάτω από το πλαστικό. Στη συνέχεια, διεγείρετε τα μανιτάρια να αναπτυχθούν αυξάνοντας την υγρασία, χαμηλώνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία και ποτίζοντας τα κούτσουρα για να προσομοιώσουν τη βροχή. Μέσα σε μια εβδομάδα, τα μανιτάρια θα φυτρώσουν μέσα από τις τρύπες στο πλαστικό, έτοιμα για κατανάλωση.