Με την αυξανόμενη συνείδηση για το από πού προέρχονται τα τρόφιμά τους, πολλοί καταναλωτές παρακινούνται να αγοράζουν κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα που έχουν εκτραφεί με ανθρώπινο τρόπο. Δεδομένου ότι το κρέας που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο είναι πιο ακριβό από το συμβατικό κρέας, ορισμένοι άνθρωποι εύλογα ρωτούν γιατί θα ήθελαν να αγοράσουν το πιο ακριβό προϊόν. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για να επιλέξετε ανθρωπιστικά από τα παραδοσιακά ζωικά προϊόντα, που κυμαίνονται από την ηθική έως την περιβαλλοντική συμπεριφορά. Η εκπαίδευση του εαυτού σας σχετικά με το κρέας που εκτρέφεται με ανθρωπιά θα σας βοηθήσει να πάρετε μια πιο τεκμηριωμένη απόφαση στο παντοπωλείο.
Προτού εμβαθύνουμε στους λόγους για την επιλογή του κρέατος που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο, βοηθάει να ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στα δύο βασικά στυλ εκτροφής ζώων που επικρατούν σε πολλά βιομηχανικά έθνη. Η πρώτη είναι η «παραδοσιακή» γεωργία, η οποία μερικές φορές είναι πιο γνωστή ως «εργοστασιακή γεωργία». Σε μια κατάσταση εκτροφής στο εργοστάσιο, τα ζώα συχνά υπομένουν βάναυσες, στενές συνθήκες και αντιμετωπίζονται ως εμπορεύματα και όχι ως άτομα. Συχνά καταχρηστικές καταστάσεις όπως αυτές που εντοπίζονται στις Επιχειρήσεις Συμπυκνωμένης Σίτισης Ζώων (CAFO) δεν είναι μόνο κακές για τα ζώα. είναι κακό για το περιβάλλον. Οι περιορισμένες συνθήκες προκαλούν σοβαρές ασθένειες και οι CAFO συχνά αδυνατούν να αντιμετωπίσουν τον όγκο των ζωικών απορριμμάτων που παράγονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα ρύπανσης.
Σε μια ανθρώπινη φάρμα, η προσέγγιση στην εκτροφή ζώων είναι διαφορετική. Τυπικά, αν και όχι πάντα, τα ζώα εκτρέφονται σε πιο ευρύχωρες συνθήκες, με έμφαση στην προληπτική φροντίδα για τα ζώα και το περιβάλλον. Σε ορισμένες ανθρώπινες φάρμες, τα ζώα περιστρέφονται στα χωράφια με άλλα ζωικά είδη και φυτά, με την ελπίδα να δημιουργήσουν ένα πιο υγιεινό αγροτικό περιβάλλον. Τα ζώα αφήνονται να ωριμάσουν με τον δικό τους ρυθμό και τα χειρίζονται ήπια καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής τους και τη διαδικασία σφαγής. Ορισμένοι οργανισμοί προσφέρουν πιστοποιήσεις κρέατος, όπως η πιστοποίηση Free Farmed σε φάρμες που εφαρμόζουν ανθρώπινες τεχνικές εκτροφής.
Ένας από τους πιο προφανείς λόγους για να επιλέξετε κρέας που έχει εκτραφεί με ανθρώπινο τρόπο είναι, φυσικά, ηθικός. Πολλοί άνθρωποι που τρώνε κρέας θα προτιμούσαν να τρώνε κρέας που έχει εκτραφεί σε ευχάριστες συνθήκες, επειδή τα ζώα είναι ζωντανοί οργανισμοί με αισθήσεις. Μερικά ζώα, όπως οι χοίροι, έχουν επίσης επιδείξει κάποια αυτοσυνειδησία, γεγονός που καθιστά τη σκέψη της ύπαρξης στις άθλιες συνθήκες ενός CAFO πολύ δυσάρεστη.
Ένας άλλος λόγος που αναφέρεται συχνά είναι η επιθυμία αγοράς τοπικού κρέατος. Για τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να συναντήσουν τους παραγωγούς κρέατος τους, το κρέας που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο είναι ένας αγωγός για να γνωρίσουν τους αγρότες και να δουν τις συνθήκες σε μια φάρμα από πρώτο χέρι. Τα τρόφιμα που εκτρέφονται τοπικά τείνουν επίσης να είναι γενικά καλύτερα για το περιβάλλον, καθώς απαιτούν λιγότερα μίλια τροφής. Επίσης, ωφελεί τις τοπικές οικονομίες, διατηρώντας τις τοπικές δαπάνες.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι το κρέας που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο έχει καλύτερη γεύση. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε πιο ισορροπημένες συνθήκες, οι οποίες περιλαμβάνουν μια ευρεία και ποικίλη διατροφή μαζί με την ικανότητα για παιχνίδι και άσκηση. Το κρέας που εκτρέφεται στο εργοστάσιο τείνει να έχει μια θαμπή, ομοιόμορφη γεύση, καθώς τα ζώα τρέφονται με πολύ ανθυγιεινές δίαιτες και εμποδίζονται να ζήσουν μια συνηθισμένη ζωή. Αν και μπορεί να είναι κλισέ να πούμε ότι οι καταναλωτές μπορούν να «γευτούν την ελευθερία», μπορούν να γευτούν τον αντίκτυπο που έχει η διατροφή ενός ζώου στη σάρκα του.
Τέλος, το κρέας που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο είναι συνήθως καλύτερο για το περιβάλλον. Δεδομένου ότι το κρέας που εκτρέφεται με ανθρώπινο τρόπο τείνει να εκτρέφεται σε μικρές φάρμες, δίνεται έμφαση στη φροντίδα του περιβάλλοντος που δεν έχουν οι CAFO. Επειδή χειρίζεται πολύ μικρότερο αριθμό ζώων, ο αγρότης μπορεί να επεξεργάζεται σωστά την κοπριά, να διατηρεί τη γη σε καλή κατάσταση και να αφιερώνει χρόνο για να εναλλάσσει ζώα και καλλιέργειες για υγιές έδαφος. Μια CAFO, από την άλλη, δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά αυτά τα μέτρα, επειδή χιλιάδες ζώα είναι στριμωγμένα σε έναν μικρό χώρο, παράγοντας χιλιάδες τόνους απορριμμάτων. Αυτά τα απόβλητα καταλήγουν στον αέρα, το έδαφος και το νερό, οδηγώντας σε σοβαρά περιβαλλοντικά προβλήματα.