Η υπερκατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και να συμβάλει σε καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με έρευνα. Αυτό πιστεύεται ότι είναι το αποτέλεσμα του επιπλέον στρες που ασκείται στο σώμα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού της φρουκτόζης ή της ζάχαρης που βρίσκεται σε ορισμένα φυτά. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες που βρίσκονται στα λαχανικά και τα άμυλα που μεταβολίζονται από όλα τα κύτταρα του σώματος, η φρουκτόζη μεταβολίζεται μόνο από το ήπαρ. Η αύξηση του μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα πιστεύεται ότι προκαλεί τις κυτταρικές μεταλλάξεις που οδηγούν σε καρκίνο και αυξάνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων ή λίπους στην κυκλοφορία του αίματος, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις.
Περισσότερα για τη ζάχαρη:
Ο μέσος Αμερικανός υπολογίζεται ότι καταναλώνει περίπου 90 λίβρες (40.82 κιλά) ζάχαρης κάθε χρόνο.
Υπάρχουν περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού (40 g) ζάχαρη σε ένα μέσο κουτί σόδας, που είναι σχεδόν διπλάσια από την ποσότητα ζάχαρης που συνιστούν οι ειδικοί υγείας να καταναλώνουν την ημέρα.
Τα άτομα με χαμηλό εισόδημα καταναλώνουν τις περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, περίπου στο 15% της ημερήσιας πρόσληψης τους. Τα άτομα στο υψηλότερο εισοδηματικό κλιμάκιο καταναλώνουν μόνο περίπου το 11% των ημερήσιων θερμίδων τους από ζάχαρη.